Vitamin A terjadi secara alami dalam makanan. Ada dua jenis vitamin A. Vitamin A yang sudah terbentuk ditemukan pada daging dan produk susu, sedangkan provitamin A ditemukan pada buah-buahan dan sayuran. Vitamin A dalam sayuran tersedia dan mudah diakses oleh tubuh, sedangkan sebagian besar daging yang mengandung vitamin A tinggi kolesterol. Mengonsumsi sayuran yang tepat untuk mendapatkan vitamin A sangatlah mudah jika Anda mengetahui jenis sayuran mana yang mengandung vitamin A dalam jumlah tinggi.
Mengapa kita membutuhkan vitamin A?
Makan sehat bisa menjadi sebuah tantangan. Banyak makanan kemasan mengandung gula, garam, dan lemak berlebihan yang disarankan untuk Anda hindari. Mengikuti pola makan nabati membantu menghilangkan masalah ini, namun Anda tetap ingin memastikan Anda mendapatkan keseimbangan nutrisi. Untungnya, ada banyak sayuran yang kaya vitamin A. Sayuran yang mengandung vitamin A juga memiliki ciri-ciri tertentu yang dapat membantu Anda mengenalinya.
Sayuran yang mengandung vitamin A sangat penting untuk sistem kekebalan tubuh yang kuat, penglihatan yang baik, fungsi organ tertentu dan sistem reproduksi. Minyak hati dan ikan mengandung jumlah A tertinggi, tetapi telur dan susu juga mengandung A. Makanan kaya vitamin A juga membantu jantung, ginjal, dan hati berfungsi dengan baik.
Provitamin A ditemukan dalam sayuran berdaun hijau, buah-buahan, dan beberapa sayuran lainnya. Sayuran yang kaya vitamin A umumnya mengandung beta-karoten konsentrasi tinggi. Anda bisa mendapatkan suplemen vitamin A, namun makanan yang mengandung vitamin ini paling mudah diakses tubuh sekaligus mengumpulkan nutrisi penting lainnya.
Sayuran untuk vitamin A
Pola makan nabati menyediakan vitamin A sekaligus memberikan pola makan rendah lemak. Sayuran berdaun hijau yang dipadukan dengan sayuran hijau, oranye, dan merah lainnya merupakan sumber vitamin alami. Konsentrasi tertinggi terdapat pada sayuran hijau seperti:
Pada kategori sayuran tak berdaun, brokoli juga kaya akan vitamin A. Makanan seperti wortel , ubi , dan paprika merah atau oranye merupakan sayuran yang kaya akan vitamin A.
Aturan umum mengenai makanan kaya vitamin A adalah berpikir penuh warna. Semakin cerah sayur atau buahnya, semakin besar kemungkinan kaya akan vitamin A. Asparagus , okra , dan seledri dianggap sebagai sumber vitamin A yang baik dengan jumlah kurang dari 1.000 IU per porsi.
Berapa banyak vitamin A yang Anda butuhkan?
Membuat menu yang mencakup sayuran berdaun hijau atau berwarna-warni dengan makanan lain yang kaya vitamin A seperti tuna, sturgeon, atau tiram memastikan dosis vitamin A harian yang penuh. Jika diet seperti itu diikuti, jarang terjadi kekurangan vitamin A.
Jumlah yang dibutuhkan setiap hari tergantung pada usia dan jenis kelamin. Wanita membutuhkan lebih banyak saat mereka hamil dan menyusui. Rata-rata aktivitas setara retinol adalah 900 untuk pria dewasa dan 700 untuk wanita dewasa. Nilai hariannya telah ditetapkan sebesar 5.000 IU untuk orang dewasa dan anak-anak di atas 4 tahun. Hal ini harus dicapai melalui pola makan bervariasi yang mengandung bermacam-macam sayuran kaya vitamin A serta sumber protein vitamin ini.