Vitamin dan mineral penting untuk kesehatan, tapi apa fungsi vitamin B dan bagaimana cara mengonsumsinya secara alami? Sayuran sebagai sumber vitamin B mungkin merupakan cara termudah untuk mendapatkan vitamin ini, meskipun B12 harus berasal dari makanan yang diperkaya. Sayuran yang kaya vitamin B mengandung senyawa penting seperti riboflavin, folat, tiamin, niasin, biotin, asam pantotenat serta B12 dan B6. Masing-masing memiliki efek berbeda pada tubuh, dan sayuran kaya vitamin B mengandung kadar masing-masing senyawa yang berbeda.
Gunakan sayuran sebagai sumber vitamin B
Vitamin B diketahui membantu menyimpan energi dan menggunakan karbohidrat, memproduksi sel darah merah, membantu pencernaan, mendukung kesehatan sistem saraf dan masih banyak lagi. Manfaat kesehatan ini mengurangi penyakit jantung, menurunkan risiko cacat lahir, fungsi otak lebih jernih, dan kulit sehat. B12 merupakan satu-satunya senyawa yang terdapat pada produk hewani dan harus berasal dari suplemen yang terkandung dalam pola makan vegetarian. Beberapa sayuran yang mengandung vitamin B mengandung senyawa makanan individu dalam kadar yang lebih tinggi atau lebih rendah.
Ada banyak cara vegetarian untuk memasukkan vitamin B ke dalam makanan Anda, seperti kacang-kacangan dan biji-bijian, namun vitamin ini tidak mudah diserap seperti sumber dari produk hewani. Oleh karena itu, vegan dan vegetarian harus mengandalkan suplemen dan makanan yang diperkaya seperti sereal untuk memastikan asupan vitamin B yang cukup.
Pola makan yang bervariasi dianggap sebagai cara terbaik untuk mendapatkan setiap bentuk nutrisi. Biasanya, sayuran berdaun hijau , alpukat , dan sayuran bertepung mengandung senyawa vitamin B tertentu dalam jumlah tinggi. Untuk mendapatkan jumlah yang cukup, pendekatan yang ditargetkan untuk mengonsumsi sayuran yang mengandung vitamin B dapat membantu mencapai keseimbangan keseluruhan setiap senyawa.
Sumber tiamin, niasin, folat dan riboflavin
Tiamin memberi bahan bakar pada otak Anda dan membantu memberi energi pada sistem saraf. Sayuran yang kaya vitamin B dengan konsentrasi tiamin tinggi dapat berupa:
Niacin membantu organ terbesar tubuh, kulit, berfungsi dengan baik. Vitamin ini mudah ditemukan di banyak vitamin yang kaya vitamin B seperti:
Folat sangat penting bagi wanita hamil dan sering ditambahkan pada roti dan sereal. Pola makan sayuran alami untuk vitamin B akan memastikan pembentukan DNA dan RNA yang sehat. Coba yang berikut ini:
Riboflavin mengubah makanan menjadi bahan bakar dan membantu tubuh memproses dan menggunakan vitamin B lainnya. Sayuran yang kaya akan vitamin B riboflavin adalah:
Sumber tanaman vitamin B lainnya
Bentuk lain dari vitamin B sangat penting dan dapat ditemukan setidaknya dalam jumlah kecil di banyak sayuran. Pilihlah sayuran berdaun gelap, akar bertepung seperti kentang manis dan kentang biasa, serta sayuran berbentuk salib seperti brokoli dan kubis Brussel.
Beberapa bentuk vitamin B bisa hilang dari makanan, jadi sebaiknya makan sayuran mentah atau dimasak sebentar. Bagi para vegan, mendapatkan segala bentuk vitamin B mungkin sulit, namun ada kabar baik. Spirulina, ganggang biru-hijau, tersedia dalam bentuk suplemen dan dikemas dengan berbagai nutrisi kaya vitamin B. Anda dapat mengambil kapsul, menaburkannya pada makanan, dan menggabungkannya dengan berbagai cara untuk mencapai tujuan vitamin B Anda. Anda mungkin juga bisa mengembangkannya sendiri.