“Kacang, buncis, buah musikal”… begitulah awal mula jingle terkenal yang dinyanyikan oleh Bart Simpson. Sejarah kacang hijau memang panjang dan patut mendapat satu atau dua lagu. Bahkan ada Hari Kacang Nasional yang merayakan kacang !
Menurut sejarah kacang hijau, kacang hijau telah menjadi bagian dari makanan kita selama ribuan tahun, meskipun penampilannya agak berubah. Mari kita lihat evolusi kacang hijau dalam sejarah.
Kacang hijau dalam sejarah
Saat ini ada lebih dari 500 jenis kacang hijau yang tersedia untuk ditanam. Tidak semua kultivar berwarna hijau, ada pula yang berwarna ungu, merah atau bahkan belang, meskipun biji di dalamnya masih berwarna hijau.
Kacang hijau berasal dari Andes ribuan tahun yang lalu. Kebudayaan mereka menyebar ke Dunia Baru tempat Columbus bertemu mereka. Dia membawa mereka kembali ke Eropa pada pelayaran penjelajahannya yang kedua pada tahun 1493.
Gambar botani pertama yang terbuat dari kacang semak dibuat oleh seorang dokter Jerman bernama Leonhart Fuchs pada tahun 1542. Karyanya di bidang botani kemudian dihormati dengan menamai genus Fuchsia dengan namanya.
Sejarah Tambahan Kacang Hijau
Sejauh ini dalam sejarah kacang hijau, jenis kacang hijau yang ditanam sebelum abad ke-17 agak keras dan berserabut, seringkali lebih ditanam sebagai tanaman hias daripada tanaman pangan. Namun akhirnya segalanya mulai berubah. Orang-orang mulai bereksperimen dengan persilangan untuk mencari kacang hijau yang lebih beraroma.
Hasilnya adalah kacang hijau dan kacang tanpa tali. Pada tahun 1889, Calvin Keeney mengembangkan kacang buncis untuk Burpee. Ini menjadi salah satu varietas kacang hijau paling populer hingga tahun 1925, ketika kacang Tendergreen dikembangkan.
Bahkan dengan kultivar kacang hijau yang baru dan lebih baik, kacang ini kurang populer, sebagian karena musim panennya yang pendek. Hal ini terjadi hingga diperkenalkannya pabrik pengalengan dan freezer dalam negeri pada abad ke-19 dan ke-20 , setelah itu kacang hijau menjadi makanan utama banyak orang.
Kultivar kacang jepret lainnya terus diperkenalkan ke pasar. Kacang polong Kentucky Wonder dikembangkan pada tahun 1877 dari Old Homestead, varietas yang diproduksi pada tahun 1864. Kultivar ini dianggap sebagai kacang buncis, namun tetap memberikan karakter berserabut yang tidak sedap jika tidak dipanen pada puncaknya.
Perkembangan terbesar dari kacang buncis terjadi pada tahun 1962 dengan munculnya Bush Blue Lake, yang dimulai sebagai kacang pengalengan dan dianggap sebagai contoh terbaik dari kacang hijau yang tersedia. Puluhan kultivar lain telah diperkenalkan ke pasar, tetapi bagi banyak orang, Bush Blue Lake tetap menjadi favorit.
Tentang Hari Kacang Nasional
Jika Anda bertanya-tanya, ya, sebenarnya ada Hari Kacang Nasional yang dirayakan pada tanggal 6 Januari setiap tahunnya. Ini adalah gagasan Paula Bowen, yang membayangkan hari itu sebagai cara untuk menghormati ayahnya, seorang petani kacang pinto .
Namun hari ini tidak memihak dan tidak membeda-bedakan, artinya merupakan hari perayaan kacang kupas dan kacang hijau. Hari Kacang Nasional tidak hanya merupakan waktu untuk merayakan kacang-kacangan, tetapi juga jatuh pada hari meninggalnya Gregor Mendel pada tahun 1884. Siapakah Gregor Mendel dan apa hubungannya dengan sejarah kacang hijau?
Gregor Mendel adalah seorang ilmuwan terhormat dan biarawan Agustinian yang menanam tanaman kacang polong. Eksperimennya menjadi dasar genetika modern, yang hasilnya telah secara signifikan meningkatkan kualitas kacang hijau yang biasa kita makan. Terima kasih, Gregor.