Sorgum kembali lagi. Sorgum telah menjadi tanaman pangan selama berabad-abad, namun dalam beberapa dekade terakhir budidayanya mengalami penurunan. Ini adalah makanan umum di banyak negara dalam bentuk bubur, tepung atau bahkan minuman beralkohol. Biji sorgum juga dibuat menjadi sirup, meskipun sirup jagung merupakan pemanis utama. Ada banyak kegunaan lain sorgum di luar tanaman pangan manusia.
Apa itu sorgum?
Sorgum saat ini tidak lagi sepopuler pada abad ke-19. Itu adalah pemanis penting pada saat itu dan banyak masakan menampilkannya dalam resep klasik. Ini telah menarik lebih banyak minat dalam beberapa tahun terakhir karena sifat-sifatnya yang signifikan. Tanaman sorgum merupakan tanaman selatan dalam keluarga rumput. Batang bunganya matang dalam warna kuning, merah, coklat dan kombinasi masing-masing. Inilah Sorghum bicolor, makanan kaya nutrisi untuk manusia dan hewan.
Apakah sorgum bebas gluten?
Selain digunakan sebagai bubur atau sirup, biji sorgum juga merupakan pakan ternak atau pakan penting bagi hewan. Ini juga digunakan untuk membuat etanol, mirip dengan jagung. Sebagai makanan manusia, apakah sorgum bebas gluten? Banyak pengunjung mengadopsi gaya hidup bebas gluten karena alergi atau preferensi makanan. Pabrik sorgum adalah pilihan bebas gluten yang sedang dikembangkan untuk memenuhi preferensi baru ini. Ini digunakan seperti jagung dan bahkan bisa dipetik. Kaya akan vitamin B, serat, zat besi dan magnesium. Ini juga mengandung lebih banyak protein daripada jagung atau nasi.
Tentang sorgum bicolor
Sereal yang aman untuk penyakit celiac ini terutama ditanam di daerah hangat. Tanaman ini tahan terhadap kondisi tanah yang buruk dan kering. Sorgum bicolor ditanam sebagai biji-bijian atau sebagai sorgum manis, digunakan dalam sirup dan makanan lainnya. Tanaman ini merupakan tanaman tahunan yang tumbuh cepat, mencapai 5 kaki (1,5 m) atau lebih. Daunnya menyerupai jagung dan bunganya berbentuk paku bergerombol yang bila sudah matang berwarna hijau, namun matang menjadi berbagai macam warna. Tanaman ini dibudidayakan tetapi juga tumbuh liar di banyak daerah.
Kegunaan Sorgum
Sorgum memiliki banyak kegunaan. Dalam pengobatan tradisional, bijinya digunakan untuk mengobati berbagai penyakit. Pengobatan modern telah bereksperimen dengan penggunaannya dalam pengobatan kanker dan meringankan masalah perut. Di daerah kering dan gersang dimana pepohonan langka, tunggul digunakan sebagai bahan bakar. Itu bisa diberikan sebagai makanan kepada hewan atau ditanam sebagai pakan ternak. Sorgum manis diperas untuk mengeluarkan getahnya dan dibuat menjadi produk seperti sirup atau molase. Tepung sorgum merupakan tanaman giling. Ini agak rapuh, jadi jika Anda menggantinya dengan resep, menambahkan buah seperti apel atau pisang, atau permen karet xanthan akan meningkatkan konsistensinya. Bisa dimasak sebagai pengganti nasi dengan perbandingan 3-1 dengan air. Popping seed adalah camilan lezat bebas gluten.