Sorrel adalah ramuan yang umum digunakan di seluruh dunia, namun gagal menarik minat sebagian besar orang Amerika, mungkin karena mereka tidak tahu cara menggunakannya. Memasak dengan herba coklat kemerah-merahan menyempurnakan hidangan dan mengangkatnya ke tingkat yang lebih tinggi. Ada beberapa kegunaan coklat kemerah-merahan dalam masakan; ramuannya bisa dimakan segar atau dimasak dan memiliki rasa lemon yang cerah. Pada artikel berikut ini kita akan membahas penggunaan ramuan coklat kemerah-merahan dalam masakan.
Apa itu tanaman herba coklat kemerah-merahan?
Jamu coklat kemerah-merahan adalah tanaman kecil berdaun hijau yang dapat dimakan yang berhubungan dengan rhubarb dan soba . Ada tiga varietas utama: coklat kemerah-merahan berdaun lebar, coklat kemerah-merahan Perancis (daun perisai), dan coklat kemerah-merahan berurat merah.
Sorrel berdaun lebar memiliki daun tipis berbentuk panah, sedangkan tanaman herba coklat kemerah-merahan Perancis memiliki daun kecil berbentuk lonceng. Warna coklat kemerah-merahan berurat merah tampak persis seperti kelihatannya dan terdapat garis-garis urat merah cerah pada daun hijaunya.
Kegunaan Tanaman Sorrel
Sorrel biasa telah dibudidayakan selama ratusan tahun. Rasanya tajam dan menyegarkan, mengingatkan pada kiwi atau stroberi liar yang asam . Nada yang tajam dan tajam ini adalah hasil dari asam oksalat .
Anda dapat menemukan orang Nigeria menggunakan ramuan coklat kemerah-merahan yang dimasak dengan semur atau dikukus dengan kue kacang panggang, garam, merica, bawang bombay dan tomat . Di India, ramuan ini digunakan dalam sup atau kari. Di Afganistan, daun coklat kemerah-merahan dicelupkan ke dalam adonan lalu digoreng dan disajikan sebagai hidangan pembuka atau saat Ramadhan, untuk berbuka puasa.
Memasak dengan coklat kemerah-merahan sangat populer di Eropa Timur karena digunakan dalam sup, direbus dengan sayuran, atau ditambahkan ke hidangan daging atau telur. Orang Yunani menambahkannya ke spanakopita, adonan phyllo yang diisi dengan bayam , daun bawang , dan feta.
Di Albania, daun coklat kemerah-merahan direbus, direndam dalam minyak zaitun dan digunakan untuk hiasan pai byrek. Di Armenia, daun tanaman herba coklat kemerah-merahan dikepang dan dikeringkan untuk penggunaan musim dingin, paling sering digunakan untuk bawang bombay, kentang , kenari , bawang putih , dan sup bulgur atau miju-miju .
Cara menggunakan coklat kemerah-merahan
Jika beberapa ide di atas tidak sesuai dengan keinginan Anda, ada banyak cara lain untuk menggunakan ramuan coklat kemerah-merahan. Ingatlah bahwa daun dewasa cukup pekat. Jika menggunakan daun coklat kemerah-merahan segar dalam salad, gunakan hanya daun muda yang empuk dan pastikan untuk mencampurkannya dengan jenis salad sayuran lainnya agar rasanya tercampur dan tidak terlalu pekat.
Daun coklat kemerah-merahan besar harus dimasak; jika tidak, rasanya terlalu pedas. Setelah matang, daun coklat kemerah-merahan akan terurai seperti bayam, sehingga ideal untuk saus. Gunakan saus daun coklat kemerah-merahan pada ikan, terutama ikan berminyak atau berminyak, yang akan meringankan dan mencerahkan makanan.
Sorrel mengubah pesto menjadi sesuatu yang lebih baik. Cukup campurkan daun coklat kemerah-merahan, siung bawang putih segar, almond Marcona, parutan Parmesan, dan minyak zaitun extra virgin. Anda tidak bisa mengalahkan Salsa Verde yang dibuat dengan daun coklat kemerah-merahan, mint , dan peterseli ; cobalah pada daging babi.
Potong dadu beberapa herba dan masukkan ke dalam piring pasta atau cairkan ke dalam sup. Bungkus daging sapi atau ikan dengan daun sebelum dipanggang. Daun coklat kemerah-merahan juga melengkapi berbagai masakan unggas dan mencerahkan masakan nasi atau biji-bijian dengan indah.
Penafian : Konten artikel ini dimaksudkan untuk tujuan pendidikan dan berkebun saja. Sebelum menggunakan atau menelan ramuan atau tanaman APAPUN untuk tujuan pengobatan atau tujuan lainnya, harap berkonsultasi dengan dokter, ahli herbal medis, atau profesional lain yang sesuai untuk mendapatkan nasihat.