Pernahkah Anda mendengar bahwa tomat bisa meracuni Anda? Apakah rumor tentang toksisitas tanaman tomat benar adanya? Mari kita telusuri faktanya dan putuskan apakah ini hanya mitos urban atau apakah toksisitas tomat merupakan kekhawatiran yang sahih.
Bisakah tanaman tomat meracuni Anda?
Benar atau tidaknya rumor tersebut, gagasan bahwa tomat bisa membuat Anda sakit dapat dimengerti. Tomat adalah bagian dari keluarga nightshade (Solanaceae) dan karenanya berkerabat dengan terong , kentang dan, tentu saja, belladonna atau nightshade yang mematikan . Semua sepupu ini menghasilkan racun yang disebut solanin. Alkaloid beracun ini merupakan bagian dari mekanisme pertahanan tanaman, sehingga membuatnya tidak menarik bagi hewan yang tergoda untuk menggigitnya. Seluruh bagian tanaman mengandung solanin, namun konsentrasi tertinggi biasanya terdapat pada daun dan batang.
Tomat memiliki sejarah yang panjang dan agak teduh karena hubungannya dengan nightshade. Mereka terkenal telah digunakan dalam ilmu sihir dan sebagai afrodisiak dan oleh karena itu membutuhkan waktu untuk diterima sebagai tanaman pangan.
Ini semua sangat menarik, tetapi tidak menjawab pertanyaan: “Apakah tanaman tomat beracun?”
Apakah tanaman tomat beracun?
Saat ini, tomat disebut-sebut sebagai sumber makanan yang sangat sehat, terutama karena tingginya konsentrasi likopen, antioksidan yang telah terbukti mengurangi risiko kanker, penyakit kardiovaskular, dan degenerasi makula. .
Meskipun benar bahwa tomat adalah bagian dari keluarga nightshade , sebenarnya tomat menghasilkan alkaloid yang sedikit berbeda yang disebut tomatine. Tomat juga beracun tetapi tidak terlalu beracun. Namun bila tertelan dalam dosis yang sangat tinggi, dapat menyebabkan masalah pencernaan, kerusakan hati, dan bahkan kerusakan jantung. Konsentrasi tertinggi terdapat pada daun, batang dan buah mentah; tomat merah matang mengandung tomatine dalam dosis yang sangat kecil. Namun bukan berarti Anda harus menghindari tomat hijau goreng. Dibutuhkan tomat dalam jumlah besar untuk membuat seseorang sakit.
Catatan : Orang dengan penyakit autoimun harus menghindari pencernaan tomat dan anggota keluarga nightshade lainnya, yang dapat menyebabkan masalah peradangan.
Gejala Toksisitas Tomat
Tomat tidak hanya mengandung tomatine, tetapi juga racun yang lebih rendah yang disebut atropin. Beberapa orang melaporkan masalah pencernaan karena makan tomat, terutama bila dikombinasikan dengan cabai . Ada juga laporan yang tidak berdasar tentang tomat dan hubungannya dengan arthritis, tapi sekali lagi, ini adalah klaim yang tidak didukung. Meskipun dampaknya tidak menyenangkan, namun tidak mengancam jiwa. Faktanya, saya tidak menemukan bukti keracunan sebenarnya akibat toksisitas tanaman tomat; keracunan solanin akibat makan kentang hijau lebih mungkin terjadi (dan bahkan itu jarang terjadi).
Mengenai toksisitas tomat bagi hewan, sekali lagi, jumlah yang sangat besar harus tertelan. Daun tomat memiliki aroma yang khas dan menyengat serta ditutupi bulu-bulu runcing sehingga kurang disukai sebagian besar hewan. Katakan hal itu kepada beberapa anjing atau bahkan kucing yang cenderung menggigit tanaman apa pun, terutama saat hewan tersebut masih muda. Gejala keracunan tomat lebih parah pada anjing dibandingkan manusia, dengan daftar efek samping mulai dari masalah sistem saraf hingga gangguan pencernaan. Yang terbaik adalah berhati-hati dan jauhkan hewan peliharaan Anda dari tanaman tomat Anda.
Beberapa orang mungkin lebih sensitif terhadap alkaloid yang ditemukan dalam tomat dan harus menghindarinya. Orang yang mengikuti diet tertentu atau mengonsumsi suplemen tertentu mungkin ingin berkonsultasi dengan ahli gizi atau dokter mereka. Untuk kita semua, ayo makan! Manfaat makan tomat sangat banyak dan kemungkinan toksisitasnya hampir tidak perlu disebutkan – kecuali, tentu saja, Anda membenci tomat dan sedang mencari cara untuk menghindari memakannya!