Jika Anda baru-baru ini mengunjungi pasar petani atau kios hasil bumi, Anda mungkin kagum dengan berbagai jenis apel – semuanya berair dan lezat dengan caranya masing-masing. Namun, Anda hanya melihat sampel kecil dari lebih dari 7.500 varietas apel yang ditanam di seluruh dunia. Teruslah membaca untuk mempelajari tentang jenis pohon apel dan beberapa varietas apel yang paling umum.
Jenis utama pohon apel
Kebanyakan apel domestik berasal dari dua jenis pohon apel utama. Faktanya, menurut New Sunset Western Garden Book, sebagian besar jenis pohon apel adalah hibrida alami dari Malus pumila dan Malus sylvestris , yang berasal dari dua wilayah yang tumpang tindih di Asia barat daya.
Beberapa jenis pohon apel tahan terhadap dingin hingga ke utara Alaska, sementara pohon apel lainnya lebih menyukai iklim yang lebih sejuk, termasuk iklim pesisir dan gurun rendah. Namun, sebagian besar jenis pohon apel memerlukan setidaknya 500 hingga 1.000 jam cuaca dingin untuk menghasilkan apel yang sehat dan beraroma.
Bagaimana cara mengidentifikasi varietas pohon apel? Berbagai varietas terutama diidentifikasi berdasarkan warna kulit, ukuran, rasa dan kekencangan.
Varietas Apel Umum
- Yellow (Golden) Delicious – Apel yang manis dan lembut dengan kulit kuning cerah. Apel Yellow Delicious adalah apel serbaguna, baik untuk dimakan mentah atau dipanggang.
- Red Delicious – Sangat mirip dengan Yellow Delicious, meskipun Red Delicious tidak sepopuler dulu, karena rasanya yang agak hambar dan teksturnya yang seperti tepung.
- McIntosh – Apel berwarna merah cerah dengan rasa asam manis, enak dimakan mentah atau dimasak dengan saus, tetapi tidak tahan untuk dimasak.
- Roma – Apel yang lembut, berair, sedikit manis dengan kulit merah cerah; rasa meningkat dengan menumis atau memanggang.
- Gala – Apel emas berbentuk hati dengan garis merah jambu-oranye, Gala harum, renyah dan berair dengan rasa manis; enak dimakan mentah, dipanggang atau dimasak dengan saus.
- Winesap – Apel kuno berwarna merah-ungu dengan rasa pedas; sangat baik untuk dimakan mentah dan untuk membuat sari buah apel.
- Granny Smith – Apel hijau limau yang familiar dengan tekstur renyah, berair, dan rasa asam dan tajam; Granny Smith enak mentah dan cocok dengan pai.
- Fuji – Apel yang sangat manis dan renyah dengan kulit mulai dari merah tua hingga kuning kehijauan dengan highlight merah, dan enak mentah atau dipanggang.
- Braeburn – Apel unik dengan kulit tipis dan rasa manis, asam, sedikit pedas; sangat enak dimakan mentah dan juga tahan dipanggang. Warnanya berkisar dari merah hingga emas kehijauan.
- Honeycrisp – Dinamakan tepat karena teksturnya yang cukup renyah dan rasa manis yang sedikit tajam; baik untuk tujuan apa pun.
- Pink Lady – Apel yang keras dan renyah dengan rasa asam, sedikit manis, enak mentah atau dipanggang.