Memiliki taman yang subur adalah hal yang baik. Namun, jika Anda tidak memiliki tempat untuk menyimpan hasil kerja keras Anda, sebagian besar kerja keras Anda akan sia-sia. Cara mudah untuk mengawetkan lebih banyak sayuran dari kebun Anda adalah dengan menanam dan mengeringkan kacang. Sering disebut kacang cangkang , varietas ini ditanam untuk diambil bijinya, bukan polongnya.
Cara Menanam Kacang di Rumah
Kacang cangkang adalah salah satu tanaman yang paling mudah ditanam, dipanen, dan dikeringkan. Kacang hanya membutuhkan sedikit usaha dan kaya akan nutrisi. Banyak jenis kacang cangkang mengandung sekitar 22% protein. Kacang kering juga kaya akan serat, seng, zat besi, dan asam folat.
Untuk menanam kacang di rumah, pilihlah lokasi yang cerah dan memiliki drainase yang baik. Tanah yang subur merupakan hasil terbaik, namun kacang-kacangan merupakan tanaman pengikat nitrogen dan sangat membantu meningkatkan kualitas tanah. Umumnya, sebagian besar jenis biji kacang cangkang disemai dengan jarak 2 hingga 3 inci (5 hingga 7,6 cm) dalam baris dengan jarak 2 hingga 3 kaki (0,6 hingga 0,6 cm). lebar 9 m).
Kacang cangkang paling sering ditanam langsung ke tanah setelah risiko embun beku berlalu. Setelah daun sejati sudah ada, mulsa di sekitar tanaman dan di antara barisan membantu mencegah gulma dan mempertahankan kelembapan. Hingga siap dipanen dan dikeringkan, syarat dasar buncis adalah penyiangan dan penyiraman sesuai kebutuhan.
Cara Mengeringkan Kacang Kebun
Mempelajari cara mengeringkan kacang setelah panen sangatlah mudah. Kacang cangkang dapat dipanen setelah polongnya berubah warna menjadi coklat dan kasar. Polongnya bisa dipetik dengan tangan atau seluruh tanaman bisa dibuang. Kacang kering dapat dikeluarkan dari cangkangnya dengan tangan atau mekanis.
Untuk menyelesaikan proses pengeringan, letakkan biji kacang di atas nampan di tempat yang hangat dan kering. Kacang cangkang juga dapat dikeringkan dalam dehidrator makanan dengan suhu 90 derajat F. (32 C). Ketika tingkat kelembapan biji kopi dalam cangkang mencapai 15% atau kurang, biji kopi dapat disimpan hingga tiga tahun dalam stoples kaca, kantong plastik, atau kaleng logam.
Menanam dan Mengeringkan Kacang – Jenis dan Varietas
Jika Anda ingin menanam dan mengeringkan kacang-kacangan dari pekarangan rumah, disarankan untuk memulai dengan jenis kacang-kacangan yang biasa Anda gunakan. Berikut lima jenis kacang cangkang yang umum, kegunaan utamanya, dan varietas populer yang mungkin ingin Anda coba:
1. Lima – Kacang putih krem yang pipih ini memiliki rasa yang kaya mentega dan ideal untuk sup, semur, atau semur. Carilah varietas Lima seperti ‘Fordhook’, ‘Henderson’, atau ‘King of the Garden’.
2. Ginjal – Dinamakan berdasarkan bentuknya, kacang coklat kemerahan ini sering menjadi salah satu bahan utama dalam Chili Con Carne. Pilih dari varietas kacang merah muda seperti ‘Pink Panther’ dan ‘Blush’ atau kacang merah tua seperti ‘Red Hawk’ dan ‘Fiero’.
3. Northern – Sayuran favorit untuk kacang panggang Boston, kacang Great Northern mudah menyerap rasa rempah-rempah dan makanan lain yang dimasak. Temukan varietas seperti “Orion” atau “Beryl”.
4. Pinto – Populer dalam masakan Meksiko dan Tex-Mex, rasa kacang berbentuk oval ini paling tepat digambarkan sebagai rasa bersahaja atau pedas. Kacang pinto mentah memiliki kulit berbintik-bintik coklat dan krem, yang berubah menjadi coklat seluruhnya saat dimasak. Pilih variasi seperti ‘Quincy’ atau ‘Burke’ untuk ditampilkan dalam batch kacang refried Anda berikutnya.
5. Hitam – Juga dikenal sebagai kacang penyu, kacang kecil berkulit hitam ini memiliki rasa yang manis dan bersahaja. Kacang hitam mempertahankan warna gelapnya saat dimasak dan menambah kontras pada sup, salad, dan pizza. Untuk mencegah warna memudar, bilas kacang matang sebelum ditambahkan ke piring. Varietas yang populer termasuk ‘Eclipse’ dan ‘Black Coco’.