Le ciliegie crostate di Montmorency sono dei classici. Questa varietà viene utilizzata per produrre le ciliegie essiccate ed è perfetta per crostate e marmellate. Le ciliegie scure e dolci sono perfette da mangiare fresche, ma se vuoi cucinarle e conservarle, hai bisogno di qualcosa di un po’ aspro.
Informazioni sulla ciliegia di Montmorency
Montmorency è un’antica varietà di ciliegia, risalente a diverse centinaia di anni fa in Francia. È anche la ciliegia più coltivata a livello commerciale. Quindi c’è una buona probabilità che se hai mai mangiato un prodotto contenente ciliegie amare, hai già mangiato un Montmorency.
I ciliegi Montmorency sono resistenti nelle zone da 4 a 7 e necessitano di circa 700 ore di freddo durante i mesi invernali. Puoi trovare alberi di Montmorency su portinnesti standard e nani e crescono tutti in una piacevole forma ovale. Agli abbondanti fiori della tarda primavera seguono le ciliegie che maturano e sono pronte per la raccolta verso la fine di giugno.
Gli usi migliori per le ciliegie Montmorency sono nelle conserve e nelle torte. Il sapore piccante, leggermente dolce, dona un sapore unico a dolci e marmellate. Puoi sempre aggiungere più zucchero, ma le migliori ricette hanno un buon equilibrio tra l’acidità naturale della ciliegia e la dolcezza aggiunta.
Coltivazione delle ciliegie di Montmorency
I ciliegi hanno bisogno di pieno sole e di spazio per crescere senza essere sovraffollati. Il terreno da argilloso a sabbioso è il migliore e dovrebbe drenare bene. Questi alberi possono prosperare in terreni non molto ricchi o fertili. Il tuo ciliegio Montmorency sarà in grado di tollerare un po’ di siccità, ma è una buona idea annaffiarlo regolarmente almeno durante la prima stagione di crescita in modo che le radici possano stabilirsi.
La Montmorency è una varietà autofertile, il che significa che puoi coltivarla senza altre varietà di ciliegie nella zona di impollinazione. Tuttavia, otterrai più frutti se includi un altro impollinatore nel tuo giardino.
Prendersi cura del proprio albero di ciliegio dovrebbe includere la potatura annuale durante la stagione dormiente. Ciò contribuirà a mantenere una buona forma dell’albero e a promuovere una buona produzione di frutti e la circolazione dell’aria per la prevenzione delle malattie.
È la ciliegia più popolare in America, e per una buona ragione, quindi considera un Montmorency se stai cercando un nuovo albero da frutto per il tuo frutteto domestico o una varietà nana per il tuo piccolo giardino.