Relativamente sconosciuta alla maggior parte delle persone, la naranjilla è originaria delle zone più elevate dei paesi sudamericani di Colombia, Ecuador, Perù e Venezuela. Se visiti questi paesi, ti consigliamo vivamente di provare a mangiare la naranjilla. Ogni cultura ha un modo diverso di utilizzare il frutto della naranjilla; sono tutti deliziosi. Come usano la naranjilla i locali? Continua a leggere per saperne di più sugli usi del frutto naranjilla.
Informazioni sull’utilizzo di Naranjilla
Se parli fluentemente lo spagnolo, sai che “naranjilla” significa piccola arancia. Questa nomenclatura è tuttavia alquanto errata in quanto la naranjilla non ha alcun legame con gli agrumi. La naranjilla ( Solanum quitoense ) è invece imparentata con la melanzana e il pomodoro ; infatti il frutto assomiglia molto ad un tomatillo all’interno.
L’esterno del frutto è ricoperto di peli appiccicosi. Man mano che il frutto matura, passa dal verde brillante all’arancione. Una volta che il frutto è arancione, è maturo e pronto per essere raccolto. I piccoli peli della naranjilla matura vengono rimossi e il frutto viene lavato ed è pronto da mangiare.
Come usare Naranjilla
Il frutto può essere consumato fresco ma la buccia è un po’ dura, per questo molte persone lo tagliano semplicemente a metà, poi ne spremono il succo in bocca e scartano il resto. Il sapore è intenso, sapido e agrumato, una sorta di combinazione di limone e ananas.
Considerato il suo profilo aromatico, non c’è da meravigliarsi che il modo più popolare di mangiare la naranjilla sia spremerla. Ne risulta un ottimo succo. Per fare il succo, i peli vengono rimossi e i frutti lavati. Il frutto viene poi tagliato a metà e la polpa pressata in un frullatore. Il succo verde risultante viene quindi filtrato, addolcito e servito con ghiaccio. Anche il succo di Naranjilla viene prodotto commercialmente e poi inscatolato o congelato.
Altri usi del frutto naranjilla includono la preparazione del sorbetto, una combinazione di sciroppo di mais, zucchero, acqua, succo di lime e succo di naranjilla che viene parzialmente congelato, quindi ridotto in schiuma e ricongelato.
La polpa di Naranjilla, compresi i semi, viene anche aggiunta alla miscela del gelato o trasformata in salsa, cotta in una torta o utilizzata in altri dolci. I gusci vengono farciti con una combinazione di banana e altri ingredienti e poi cotti.