È davvero incredibile quanti dei nostri prodotti buttiamo via. Altre colture hanno maggiori probabilità di mangiare l’intero prodotto, cioè foglie, steli, a volte anche radici, fiori e semi di una coltura. Prendiamo l’esempio della zucca . Si possono mangiare i germogli di zucca? Si Certamente. In effetti, tutti i viticci di zucca, zucchine e zucca sono commestibili. Questo dà una svolta completamente nuova a quanto il nostro giardino può nutrirci, non è vero?
Mangiare zucca, zucchine e viticci di zucca
Forse non sapevi che i viticci di zucca erano commestibili, ma sapevi che i fiori di zucca sono commestibili . Non ci vuole molto per capire che anche i viticci potrebbero essere gustosi. Assomigliano molto ai germogli di piselli (deliziosi) anche se un po’ più sodi. Si possono mangiare tutte le varietà di zucca, comprese le zucchine e le zucchine .
I viticci di zucca commestibili possono avere minuscoli peli, il che può essere sgradevole per alcuni, ma stai certo che una volta cotti le piccole spine si ammorbidiranno. Se ancora non ti piace la consistenza, usa un pennello per asciugarli prima della cottura.
Come raccogliere i viticci di zucca
Non esiste un segreto per raccogliere i viticci di zucca. Come può testimoniare chiunque abbia mai coltivato la zucca, questo ortaggio è un produttore prodigioso. Tanto che alcuni “potano” la vite per ridurre non solo la dimensione della vite ma anche la quantità di frutti. Questa è l’occasione perfetta per provare a mangiare i viticci di zucca.
Inoltre, già che ci sei, raccogli alcune foglie di zucca perché, sì, anche loro sono commestibili. In effetti, molte culture coltivano le zucche proprio per questo motivo e costituiscono un alimento base della loro dieta. Non è solo la zucca invernale ad essere commestibile. Anche i viticci e le foglie della zucca estiva possono essere raccolti e mangiati. Basta tagliare le foglie o i viticci dalla vite, quindi utilizzarli immediatamente o conservarli in frigorifero in un sacchetto di plastica per un massimo di tre giorni.
E come cucinare i viticci e/o le foglie? Ci sono molte opzioni. Un soffritto veloce in olio d’oliva e aglio è probabilmente il più semplice, condito con una spruzzata di limone fresco. Le verdure e i viticci possono essere cucinati e utilizzati come faresti con altre verdure, come spinaci e cavoli , e i viticci sono un trattamento speciale nelle fritture.