Le piante di broccoli non sono famose per i loro raccolti eccezionali, ma se hai un giardino abbastanza grande, potresti raccogliere molte verdure in una volta , più di quante se ne possono mangiare. Conservare i broccoli in frigorifero li manterrà freschi solo per un certo periodo, quindi come si conservano i broccoli freschi per un uso a lungo termine?
Conservare i raccolti di broccoli è abbastanza semplice e può essere fatto in vari modi. Continua a leggere per sapere cosa fare con il tuo raccolto di broccoli.
Conserva i broccoli in frigorifero
I broccoli possono essere conservati in frigorifero solo per un massimo di due settimane. Più a lungo vengono conservati, più gli steli diventano duri e più nutrienti perdono. Ecco perché imparare cosa fare con i broccoli dopo il raccolto ti consentirà di conservare il massimo sapore e nutrimento senza sprecare cibo.
Prima di consumare un raccolto di broccoli freschi, è bene lavarli. Tutti quegli spazi tra le cimette sono ottimi nascondigli per gli insetti e, se non vuoi mangiarli, devi lavarli.
Usate acqua tiepida, né fredda né calda, con un po’ di aceto bianco, e mettete a bagno i broccoli finché gli insetti non verranno a galla. Non immergere per più di 15 minuti. Lasciate scolare i broccoli su un canovaccio pulito, quindi preparateli secondo necessità.
Se non mangiate subito i broccoli, metteteli semplicemente in un sacchetto di plastica perforato nel cassetto della frutta e verdura del frigorifero. Non lavarlo perché ciò favorirebbe la formazione di muffe.
Come conservare i broccoli freschi?
Se sai di avere più broccoli di quelli che puoi utilizzare presto, potresti chiederti cosa fare con il tuo raccolto di broccoli. Se regalarlo non è un’opzione, hai tre scelte: inscatolare, congelare o marinare. Il congelamento è normalmente il metodo più comune/preferito utilizzato.
Il congelamento preserva meglio sapore, colore e sostanze nutritive ed è abbastanza semplice da eseguire. La prima cosa da fare è lavare i broccoli come sopra per liberarli dagli insetti. Quindi, separa le cimette in bocconcini con un po’ di gambo attaccato e taglia l’eventuale gambo rimanente in pezzi da 2,5 cm. Sbollentare questi pezzi in acqua bollente per tre minuti quindi immergerli velocemente in acqua ghiacciata per altri tre minuti per raffreddare i broccoli e fermare la cottura.
In alternativa potete cuocere i broccoli al vapore; ancora per tre minuti, quindi raffreddarlo rapidamente in un bagno di ghiaccio. La sbollentatura consente ai broccoli di mantenere la loro tonalità verde, la consistenza compatta e il nutrimento uccidendo i batteri nocivi.
Scolare i broccoli raffreddati e adagiarli su una teglia. Congelarlo prima su una teglia prima di metterlo in un sacchetto ti consentirà di rimuovere tutti i broccoli necessari per un pasto invece di congelarli in un unico pezzo grande. Mettere nel congelatore per circa 12 ore, quindi riporre in sacchetti di plastica per congelatore e conservare nel congelatore per un massimo di sei mesi.