L’autunno è il periodo della raccolta delle noci pecan, il che significa che è anche il momento della ricetta perfetta della torta di noci pecan. La ricetta di una torta di noci pecan può essere semplice (usa una crosta già pronta) o un po’ più difficile se decidi di creare la tua crosta. Prima di iniziare a preparare la torta di noci pecan perfetta, devi sapere come raccogliere le noci pecan.
Come raccogliere le noci pecan
Il raccolto delle noci pecan è nel tardo autunno. Le noci sono pronte per la raccolta quando i gusci verdi si aprono e cadono a terra. Gli scoiattoli e altre creature amano le noci pecan tanto quanto noi, quindi è importante raccoglierle ogni giorno, per evitare che queste creature arrivino prima alle noci.
La raccolta delle noci pecan richiede un po’ di lavoro. Puoi raccogliere le noci da terra o scuotere l’albero e poi raccoglierle. Usa un soffiatore per soffiare via leggermente le foglie morte per rivelare più facilmente le noci. Se scuoti l’albero, stendi un telo sotto l’albero per raccogliere eventuali noci che cadono.
Una volta raccolte le noci, rimuovere eventuali noci pecan marce e lasciarle asciugare per alcune settimane. Una volta che le noci sono secche, è il momento di romperle. Usa uno schiaccianoci o un martello per rompere le noci.
La ricetta perfetta della torta di noci pecan
La ricetta perfetta per la torta di noci pecan potrebbe essere oggetto di dibattito, poiché le ricette vengono spesso tramandate di generazione in generazione. Anche alcuni ingredienti potrebbero essere messi in discussione. Alcune persone usano una ricetta di torta di noci pecan con zucchero di canna mentre altri usano zucchero bianco, sciroppo di mais o di canna, miele, melassa o persino sciroppo d’acero per addolcire la miscela.
Ciò che è definitivo è che la torta di noci pecan contiene noci pecan, uova, burro e qualche tipo di dolcificante.
La torta di noci pecan è facile da usare con una crosta già pronta, facilmente reperibile nel congelatore o nel frigorifero del negozio di alimentari. Altrimenti, crea la tua crosta; Una pâté brûlée, un tipo di pasta frolla, è un’opzione deliziosa, soprattutto se abbinata a un tocco di bourbon e sciroppo d’acero.
Non aver paura di preparare una crosta di torta. Può essere facilmente preparato con un robot da cucina, basta assicurarsi che il burro sia FREDDO.
Ricetta base della torta di noci pecan con zucchero di canna
O preparate la vostra base per crostata e poi mettetela in frigorifero, oppure utilizzate una base per crostata già pronta, anche fredda.
Preriscaldare il forno a 400 F.
Sbattere insieme 1 tazza di zucchero di canna e ¼ di tazza (59 ml) di zucchero semolato con ½ tazza (118 ml) di burro fuso, ¼ di cucchiaino. (1,2 ml.) sale, 2 uova grandi, 1 cucchiaio. (14,7 ml.) latte, 1 cucchiaio. (4,9 ml.) Vaniglia e 1 cucchiaio. (14,7 ml) di farina fino a ottenere un composto omogeneo. Mescolare 1 tazza (236,5 ml) di noci pecan tritate e versare sulla crosta fredda.
Coprire i bordi della crosta di torta con un foglio di alluminio o una protezione per crosta e cuocere per 10 minuti. Ridurre il calore a 350 F (176,6 C) e cuocere per altri 30-40 minuti. Cuocere fino a quando tutto è pronto. Lasciare raffreddare prima di affettare.
La torta di noci pecan si conserva coperta in frigorifero, se non mangiata prima, fino a una settimana.