La Ginger Ale è una bevanda piccante con una lunga storia. Era apprezzato molto prima della produzione commerciale, dai giardinieri che coltivavano i propri ingredienti. Oggi puoi preparare la tua ginger ale coltivando gli ingredienti chiave. La birra fatta in casa o la birra allo zenzero è di gran lunga migliore dei prodotti acquistati, il che rende importante per gli amanti di questa bevanda imparare a preparare la birra allo zenzero fatta in casa.
La birra allo zenzero ha solo pochi ingredienti. La vecchia ricetta del ginger ale non avrebbe utilizzato un sostituto della soda come possiamo fare oggi. Sarebbe stato fermentato per produrre le bollicine, cosa che può essere fatta ancora oggi nelle ricette. I benefici della fermentazione domestica includono i lattobatteri e le loro proprietà per l’intestino. Ma puoi saltare questo passaggio, che richiede fino a 10 giorni, e sostituire la soda acquistata. I risultati saranno sempre eccellenti e molto migliori di una bevanda in lattina.
Ingredienti per la birra allo zenzero
Tutto ciò che serve per la birra allo zenzero fermentata fatta in casa sono radici di zenzero fresche e biologiche, acqua filtrata e zucchero. Alcune ricette consigliano il lievito ed eventualmente il succo di limone, ma lo zenzero biologico dovrebbe contenere lievito naturale che fungerà da avviatore della fermentazione. L’antipasto si chiama zenzero. Usa il lievito se l’unico zenzero disponibile è una radice prodotta commercialmente che non è biologica, poiché non contiene lievito naturale. In alternativa, puoi semplicemente utilizzare la soda club acquistata per aggiungere la carbonatazione caratteristica delle bibite e delle bevande mescolate. L’aggiunta di limone dipende dalle tue preferenze personali. Se ti piace il sapore piccante che aggiunge, usa il limone appena spremuto nella preparazione.
Zenzero in crescita
Se vivi in una regione calda, puoi coltivare il tuo zenzero . Le piante di zenzero provengono da pezzi di radice biologica. Le piante necessitano di molto sole e umidità, in un terreno ricco di sostanza organica. Taglia la radice in pezzi lunghi circa la metà del tuo mignolo e lasciali callare per alcuni giorni prima di piantare. Ogni pezzo dovrebbe essere paffuto e includere almeno un nodo o un occhio in crescita. Preparare il terreno lavorando in profondità e incorporando materiali organici come il compost . Pianta i pezzi a 5 cm di profondità e ad almeno 5 cm di distanza l’uno dall’altro. Mantenere le radici e l’eventuale pianta umide ma non inzuppate. Riduci l’irrigazione quando il clima si raffredda. Ciò costringerà le piante a formare radici più paffute e più grandi.
Come fare la birra allo zenzero
Una ricetta base di ginger ale fatta in casa ha solo 3 o 4 ingredienti. Se stai fermentando da solo invece di usare la club soda, avrai bisogno di:
- 2 tazze (372 ml) di acqua filtrata
- 1 cucchiaio (14,7 ml) di zenzero grattugiato
- 1 cucchiaio (4,7 ml) di zucchero
Mettete tutti gli ingredienti in una pentola coperta con un panno poroso o con il filtro del caffè. Ogni giorno, dai da mangiare all’insetto dello zenzero 1 cucchiaio ciascuno di zenzero e zucchero e mescola. Dopo 3-5 giorni, la miscela dovrebbe essere piena di bolle e pronta per l’uso. Quindi sciogliere sul fuoco:
- 2 (1,8 L) litri di acqua
- zenzero a fette più sottili (a piacere)
- 3/4 tazza (177 ml) di zucchero
- stecca di cannella (preferibilmente)
Immergere il liquido riscaldato per 15 minuti, quindi scolarlo. Lasciate raffreddare e aggiungete il succo di limone fresco se vi piace il piccante. Infine, aggiungi 1/4 del liquido filtrato dello zenzero. Imbottiglia il liquido in bottiglie di soda pulite o in bottiglie di vetro con tappo ribaltabile. Lasciare spazio sufficiente per l’espansione della fermentazione. Puoi conservarli in frigorifero dopo alcuni giorni e conservarli fino a una settimana.
Ricetta più veloce della birra allo zenzero fatta in casa
Fai bollire 2 tazze di radice di zenzero, 3 strisce di scorza di limone e 1 tazza e 1/2 (192 g) di zucchero in acqua sufficiente a coprire. Lasciare raffreddare per un’ora o una settimana mentre gli ingredienti sono in infusione. Filtrare i solidi e aggiungere 3 litri (2,8 L) di soda. Servire freddo con ghiaccio.