Una bacca che ha avuto poca o nessuna popolarità negli Stati Uniti è il mirtillo rosso . Cosa sono i mirtilli rossi e sono commestibili? Popolari nella cucina scandinava, i mirtilli rossi sono infatti commestibili e hanno un sapore molto simile ai mirtilli rossi. Le bacche non solo sono commestibili, ma vengono anche utilizzate per preparare una varietà di dessert, marmellate, tè e una deliziosa bevanda a base di succo di mirtillo rosso. Sapore a parte, i mirtilli rossi fanno bene? Continua a leggere per scoprire tutto sui benefici dei mirtilli rossi e su come utilizzare e coltivare la bacca.
Cosa sono i mirtilli rossi?
I mirtilli rossi fanno parte del genere Vaccinium che comprende più di 450 specie, tra cui il mirtillo rosso ( V. coymbosum ) e il mirtillo rosso ( V. macrocarpum ). Adattati ai climi freddi, i mirtilli rossi sono originari dell’Alaska, del Pacifico nordoccidentale canadese, dell’Europa, della Scandinavia e del Canada nordorientale, ma vengono coltivati raramente.
Il mirtillo rosso è un arbusto legnoso perenne, amante degli acidi, sempreverde con un portamento basso e diffuso. Cresce fino a 1 piede (0,3 m) di altezza e 3 piedi (0,9 m) di diametro. La pianta si diffonde sottoterra attraverso i rizomi.
Il mirtillo rosso è un ermafrodita impollinato dalle api . Fiorisce da maggio a giugno e i suoi semi maturano da agosto a ottobre.
Il Cowberry prospera in terreni umidi, ben drenati, da sabbiosi a argillosi e in ombra leggera fino al pieno sole. Il terreno dovrebbe essere molto acido con un pH compreso tra 4,5 e 5,5.
A proposito del frutto del mirtillo rosso
Il frutto del mirtillo rosso risultante è piccolo, di colore da rosso a rosso scuro e spinoso. Come accennato, il frutto viene raramente coltivato e raccolto allo stato selvatico. In effetti, ci sono solo 71 acri di superficie commerciale di mirtilli rossi. Perché i mirtilli rossi non vengono coltivati?
I mirtilli rossi sono esigenti riguardo al loro habitat. Preferiscono i climi più freddi (zone USDA da 2 a 4) e fioriscono solo due volte l’anno su piante che hanno almeno un anno. Imitare queste condizioni rende la coltivazione del frutto difficile e costosa, sebbene la produzione di mirtilli rossi sia recentemente iniziata nel Pacifico nordoccidentale.
I mirtilli rossi fanno bene?
Se riesci a mettere le mani su dei mirtilli rossi, farai un favore al tuo corpo. I mirtilli rossi sono ricchi di antiossidanti, antociani e flavonoidi. Le bacche contengono anche molta vitamina C.
Usi dei mirtilli rossi
I mirtilli rossi vengono utilizzati più o meno allo stesso modo dei mirtilli rossi . Vengono generalmente raccolti nel tardo autunno, dopo il primo gelo, e possono quindi essere utilizzati freschi, essiccati, congelati, spremuti o lavorati. I mirtilli rossi trasformati possono essere trasformati in conserve in scatola come marmellata, salsa, chutney o persino ketchup.
Il succo di mirtillo rosso può essere bevuto subito, congelato o utilizzato in altre ricette. Il succo combinato con pimento, cannella, chiodi di garofano e noce moscata crea un delizioso succo di mirtillo rosso speziato e piccante. Mescola il succo con salsa di mele non zuccherata e zucchero, asciugalo e ottieni la pelle di mirtillo rosso!
Per quanto riguarda l’uso dei dessert ai mirtilli rossi, gli scandinavi hanno una legione di ricette. Magari prova la “crema di troll”, un dolce tradizionale norvegese che unisce zucchero, albume e mirtilli rossi montati in una mousse rosa, soffice e dolce.
I mirtilli rossi cotti con banane, zucchero, acqua e pectina danno vita ad una favolosa marmellata di banane e mirtilli rossi.
È possibile preparare un tè anche mettendo in macerazione le foglie di mirtillo rosso. Tuttavia, non dovrebbe essere ingerito regolarmente perché contiene la tossina arbutina.