Sono l’ortaggio da giardino più popolare negli Stati Uniti, ma i pomodori sono salutari? La risposta è si. I pomodori sono un alimento a basso contenuto di grassi e di zuccheri che contiene diverse vitamine e minerali essenziali. Inoltre, i pomodori sono una delle migliori fonti alimentari di licopene, il pigmento antiossidante che conferisce loro il colore rosso brillante.
1. Zucchero nel sangue
Se ti sei mai chiesto “quanto fanno bene i pomodori alla salute”, sarai felice di sapere che questo frutto rosso può ridurre il rischio di diabete. I dati medici indicano che un adulto su dieci negli Stati Uniti ha il diabete e il 38% di loro presenta segni di prediabete. La buona notizia è che uno stile di vita sano aiuta a controllare i livelli di zucchero nel sangue e può prevenire o ritardare l’insorgenza del diabete di tipo 2. Non solo i pomodori hanno un basso indice glicemico, ma la ricerca indica che il licopene aiuta a ridurre l’infiammazione e che il cromo contenuto nei pomodori controlla i livelli di zucchero nel sangue.
2. Ossa
I pomodori contengono molti nutrienti amici delle ossa, tra cui le vitamine A, C, D e K, nonché luteina e licopene. Questi nutrienti lavorano insieme per rafforzare e riparare le ossa. Migliorano anche la massa ossea e la densità minerale, il che aiuta a prevenire le fratture. Sebbene non siano conclusivi, gli studi scientifici suggeriscono che il licopene può anche rallentare la perdita ossea nelle donne in postmenopausa.
3. Salute dell’intestino
Oltre a regolare lo zucchero nel sangue e a mantenere le ossa forti, i pomodori fanno bene alla salute dell’intestino. Anche se ai giardinieri non piace discutere di movimenti intestinali sani, i pomodori aiutano a far funzionare le cose senza intoppi. Il tratto intestinale ha bisogno di liquidi e di fibre solubili e insolubili per prevenire la stitichezza. I pomodori li contengono tutti e tre.
4. Salute del cervello
I risultati dello studio suggeriscono che una dieta contenente pomodori può migliorare la salute del cervello rallentando il declino cognitivo negli anziani. I pomodori contengono una serie di antiossidanti, tra cui licopene, vitamina C, carotenoidi e flavonoidi. Sebbene questo studio sembri promettente, sono necessarie ulteriori ricerche per determinare se questi antiossidanti forniscono protezione contro lo stress ossidativo e migliorano la salute neurologica nei pazienti anziani.
5. Cancro
Il licopene non solo conferisce ai pomodori il loro colore rosso brillante, ma gli studi indicano che questo antiossidante può ridurre il rischio di diversi tipi di cancro, compreso il cancro alla prostata. Il licopene riduce l’infiammazione, riduce i danni dei radicali liberi al DNA e stimola le difese dell’organismo. La cottura dei pomodori ci aiuta ad assorbire più facilmente questo antiossidante.
6. Calcoli biliari
Il ruolo della cistifellea è quello di immagazzinare e rilasciare la bile nell’intestino tenue per facilitare la digestione dei grassi alimentari. La formazione di calcoli biliari può ostruire i dotti biliari e diventare molto dolorosa. Fortunatamente, la maggior parte dei calcoli biliari può essere evitata consumando una dieta sana contenente alimenti ricchi di nutrienti e poveri di grassi come i pomodori.
7. Malattie cardiache
L’ortaggio coltivato localmente preferito dagli americani offre alcuni dei migliori benefici per la salute cardiovascolare. Ai pomodori viene attribuito il merito di abbassare la pressione sanguigna e di ridurre i livelli sierici di colesterolo cattivo (LDL). Gli studi indicano anche che le diete ricche di pomodori possono ridurre i marcatori infiammatori che segnalano lo sviluppo di malattie cardiovascolari.
8. Gravidanza
Il folato è la forma naturale della vitamina 9 presente in alimenti come i pomodori. Durante la gravidanza, questa vitamina è essenziale per il corretto sviluppo del tubo neurale che forma il cervello e il midollo spinale nell’embrione. Negli adulti, il folato aiuta a scomporre le proteine, promuove la crescita dei tessuti e viene utilizzato nella formazione dei globuli rossi. Il folato è più alto nei pomodori crudi che in quelli cotti.
9. Pelle
Gli studi dimostrano che consumare prodotti a base di pomodoro due o tre volte alla settimana può proteggere la pelle dai danni del sole e ridurre scottature, rughe e altri segni dell’invecchiamento. I pomodori contengono due potenti antiossidanti che combattono i radicali liberi nel corpo. Il beta-carotene (vitamina C) e il licopene non solo aiutano a prevenire che i radicali liberi danneggino le cellule, ma questi due antiossidanti possono anche invertire parte del danno.
10. Visione
Non dimentichiamo i nostri occhi quando ci chiediamo quali sono i benefici per la salute dei pomodori? Sebbene le carote siano una delle migliori fonti di vitamina A , ogni porzione da 1/2 tazza di pomodori rossi crudi contiene circa il 15% della quantità giornaliera raccomandata di questo nutriente essenziale. La vitamina A può migliorare la vista, prevenire la cecità notturna e ridurre il rischio di degenerazione maculare.