I broccoli ( Brassica oleracea ) sono un ortaggio ricco di sostanze nutritive che può essere utilizzato in vari modi. Può essere consumato fresco, leggermente saltato in padella o utilizzato in fritture, zuppe, pasta o piatti di riso. Inoltre, coltivare i broccoli non è difficile se si seguono alcuni semplici consigli per coltivarli.
Come coltivare i broccoli
Essendo una pianta di stagione fresca, sapere quando piantare i broccoli è fondamentale. Se vuoi raccogliere le piante di broccoli in piena estate, è meglio iniziare la coltivazione dei broccoli in casa da 6 a 8 settimane prima dell’ultima data di gelo . Seminare i semi a una profondità compresa tra ¼ e ½ pollice (da 6 a 13 mm) in una miscela iniziale di semi di qualità o in pellet di terreno.
In genere, i semi di broccoli germinano in 4-7 giorni quando la temperatura ambiente rimane tra 45 e 85 gradi F. (da 7 a 29 C.). Per un raccolto autunnale, i broccoli possono essere seminati direttamente in giardino in piena estate.
Suggerimenti per la coltivazione dei broccoli
Quando coltivi piante di broccoli in casa, assicurati di fornire molta luce per evitare che le piante diventino lunghe . Se si sviluppano steli lunghi, prova a rinvasare le piante più in profondità (fino alle prime foglie) e poi a fornire più luce.
Aspetta che il tempo sia senza gelo prima di trapiantare le piante primaverili in giardino. Assicurati di indurire le piante esponendo gradualmente le piante di broccoli alla luce solare diretta e al vento.
Distanzia le piante di broccoli a una distanza compresa tra 30 e 61 cm. Fornire più spazio tra le piante incoraggia le cime centrali più grandi.
I broccoli preferiscono il pieno sole. Scegli una posizione del giardino che fornisca almeno 6-8 ore di luce solare diretta al giorno.
I broccoli preferiscono un terreno leggermente acido con pH compreso tra 6 e 7. Prova a coltivare i broccoli in un terreno ricco e organico e concima le piantine e le piante giovani per mantenere una crescita costante. Utilizzare un fertilizzante bilanciato, poiché troppo azoto favorisce la crescita eccessiva delle foglie. Potassio e fosforo favoriscono lo sviluppo della fioritura.
Innaffia regolarmente poiché i broccoli crescono meglio in un terreno umido, ma non fradicio. Pacciamatura per controllare le erbacce e mantenere i livelli di umidità del suolo.
Per prevenire le malattie e controllare i parassiti, è meglio piantare i broccoli in una zona del giardino dove non si coltivano le Brassicacee (famiglia dei cavoli) da quattro anni. Le coperture per filari possono essere utilizzate per proteggere le piante dal freddo, dai parassiti e dai cervi.
Raccolta delle piante di broccoli
La parte commestibile della pianta dei broccoli è il fiore non aperto. Idealmente, la testa centrale dovrebbe essere raccolta quando è completamente sviluppata, ma prima che i singoli boccioli si aprano in piccoli fiori gialli.
I segni che i broccoli sono pronti per la raccolta includono una testa stretta da 4 a 7 pollici (da 10 a 18 cm) con boccioli di fiori grandi e densi. Se i boccioli iniziano ad aprirsi, raccogli immediatamente. Se la pianta è sbocciata (fiorita), è troppo tardi per raccoglierla.
Per raccogliere, utilizzare un coltello affilato per rimuovere il capolino centrale. Lasciare la pianta di broccoli nel terreno favorisce lo sviluppo dei germogli laterali (capolini). Sebbene più piccoli della testa centrale, questi germogli laterali consentono ai giardinieri di continuare a raccogliere i broccoli più a lungo.
Per mantenere la qualità dei cespi di broccoli appena raccolti, si consiglia di raccoglierli durante le fresche ore del mattino e di refrigerarli il prima possibile. Le teste dei broccoli non lavate possono essere conservate in frigorifero per 3-5 giorni. I broccoli sbollentati si congelano bene e mantengono la loro qualità fino a 12 mesi.