Imparare a raccogliere correttamente il cavolo fornisce un ortaggio versatile che può essere cotto o utilizzato crudo, fornendo benefici nutrizionali. Sapere quando raccogliere il cavolo ti consente di ottenere l’esperienza culinaria più nutriente dalla verdura.
Raccogliere il cavolo al momento giusto dà anche il sapore migliore. Se fatto al momento giusto, potrai godere al meglio dei benefici nutrizionali che apportano le piante di cavolo , come le vitamine A, C, K, B6 e le fibre alimentari.
Quando raccogliere il cavolo
Il momento giusto per raccogliere il cavolo dipenderà dalla varietà di cavolo piantata e da quando le teste maturano. Non è necessario che le teste mature pronte per la raccolta abbiano una certa dimensione per raccogliere il cavolo. Le teste piene indicano quando è il momento di raccogliere il cavolo.
Quando le teste saranno sode quando vengono spremute, il cavolo è pronto per essere raccolto. Le teste possono essere grandi o piccole una volta pronte; La dimensione per raccogliere il cavolo varia a seconda della varietà e delle condizioni meteorologiche in cui è stato coltivato il cavolo.
Arrivano diverse varietà di cavolo e sono pronte per essere raccolte in momenti diversi. Early Jersey Wakefield a impollinazione libera, ad esempio, è pronto in soli 63 giorni, ma la maggior parte dei tipi ibridi raggiunge un tempo di raccolta compreso tra 71 e 88 giorni. Queste informazioni dovrebbero essere disponibili quando acquisti il cavolo da piantare.
Come raccogliere il cavolo
La tecnica più efficiente per raccogliere il cavolo è il taglio. Tagliare nel punto più basso possibile, lasciando le foglie esterne sciolte attaccate allo stelo. Ciò consentirà la successiva raccolta dei germogli di cavolo che cresceranno sul gambo una volta rimossa la testa del cavolo.
Sapere quando raccogliere il cavolo è particolarmente importante se è prevista la pioggia. Le teste mature possono spaccarsi a causa della pioggia eccessiva o dell’irrigazione eccessiva , rendendole non commestibili. La raccolta dei cavoli dovrebbe avvenire prima che la pioggia abbia il tempo di danneggiare le teste dei cavoli.