La pianta della pimpinella è originaria del Mediterraneo con una tolleranza resistente. È una pianta erbacea perenne , naturalizzata in Europa e Nord America. L’erba pimpinella è un membro della famiglia delle rose e viene utilizzata per combattere l’erosione , come insalata e per aromatizzare aceti e salse. Esistono anche antiche applicazioni cosmetiche e medicinali per la pianta. La pimpinella da insalata è facile da coltivare e costituisce un’utile aggiunta al giardino delle erbe o al letto di piante perenni.
Insalata di erbe aromatiche
L’erba insalata ( Sanguisorba minor ) è una pianta decidua bassa, da 15 a 45,5 cm (da 6 a 18 pollici) che inizia con una rosetta. Ha foglie basali pennate con da quattro a dodici paia di foglioline. Le foglioline sono ovali e leggermente seghettate ai bordi. Le foglie hanno il sapore dei cetrioli e aggiungono un sapore fresco alle insalate.
L’erba è gustosa se mescolata in un burro alle erbe, mescolata con formaggio spalmabile, tritata e cosparsa sulle verdure o in un piatto di patate. I ciuffi della pianta misurano 30,5 cm di diametro e rimangono piccoli con una raccolta costante.
Insalata di fiori bruciati
I fiori della pimpinella compaiono in primavera e formano un grappolo arrotondato di minuscoli fiori dal viola al rosa. I fiori di pimpinella possono essere utilizzati come guarnizione per bevande fredde o torte.
La pianta della pimpinella ha fiori maschili, bisessuali e femminili che compaiono nella tarda primavera e all’inizio dell’estate. I fiori superiori sono maschili, quelli centrali sono bisessuali e i fiori femminili crescono nella parte superiore del grappolo. Gli steli fioriferi si innalzano dalla rosetta basale e possono raggiungere i 30,5 cm di altezza.
Come coltivare l’insalata Burnett
Imparare a coltivare la pimpinella è simile a imparare a coltivare qualsiasi erba. Prospera in terreni ben drenati con un pH di 6,8 e una posizione soleggiata o parzialmente ombreggiata. L’erba si ottiene facilmente dal seme, che deve essere piantato a 30,5 cm di distanza l’uno dall’altro. Il vecchio fogliame e gli steli fioriti dovrebbero essere rimossi, poiché sembrano forzare una nuova crescita. Il letto dovrebbe essere diserbato e la pimpinella annaffiata durante i periodi di siccità. La pimpinella non tollera il trapianto, quindi assicurati che ti piaccia la posizione prima di piantare l’erba.
I fiori della pimpinella non sono autoimpollinati e devono essere impollinati dal vento. Nelle giuste condizioni, le piante metteranno i semi in autunno. Si auto-semineranno facilmente e formeranno una macchia d’erba. Le piante più vecchie dovrebbero essere rimosse perché il loro sapore non è buono man mano che la pianta invecchia. Le nuove piante crescono così facilmente che è possibile ottenere una fornitura costante di nuove foglie tenere conservando i semi e seminando successivamente . Cospargi i semi nell’aiuola e copri leggermente con uno strato di sabbia. Con un’umidità moderata, coltivare la pimpinella da insalata è facile e veloce.