I porri fanno parte della famiglia delle cipolle , ma invece di formare un bulbo formano un lungo gambo. I francesi a volte chiamano questo nutriente ortaggio gli asparagi dei poveri. I porri sono ricchi di vitamine C, A e acido folico e contengono anche kaempferolo, un fitochimico che si ritiene aiuti a prevenire il cancro. Impariamo di più sulla raccolta delle piante di porro dal giardino per goderci tutto ciò che hanno da offrire.
Quando raccogliere i porri
La maggior parte dei porri matura da 100 a 120 giorni dopo la semina, ma alcune varietà maturano in appena 60 giorni. Iniziare la raccolta quando gli steli hanno un diametro di circa 1 pollice. A seconda del clima, potresti raccogliere le piante di porro dalla fine dell’estate all’inizio della primavera. Raccogliere piante di porro che maturano in periodi diversi dell’anno aiuta a prolungare il raccolto.
È meglio usare i porri freschi, ma se dovete conservarli, avvolgeteli in un tovagliolo di carta umido e metteteli in un sacchetto di plastica nel frigorifero per sette-dieci giorni. I porri più piccoli si conservano più a lungo, quindi usate prima quelli più grandi. Non tagliarli finché non sei pronto per usarli.
Come raccogliere i porri
Raccogli i porri dal terreno sciolto estraendoli. Rimuoverli dal terreno pesante può danneggiare le radici. Usa una forca da giardino per raggiungere sotto le radici e sollevarle dal terreno argilloso pesante. Scuoti le piante e rimuovi quanta più terra possibile, quindi risciacquale accuratamente. Tagliare i porri a metà nel senso della lunghezza immediatamente prima dell’uso e sciacquare eventuali residui di terra.
Inizia presto a raccogliere i porri da giardino tagliando alcune foglie prima che la pianta sia pronta per la raccolta. Usa un coltello affilato per tagliare le foglie dalla pianta. Raccogliere troppe foglie ostacola la crescita delle piante, quindi prendi solo poche foglie da ciascuna.
I porri hanno una durata di conservazione limitata, ma puoi far svernare una parte del raccolto in giardino. Con l’avvicinarsi dell’inverno, rialza il terreno attorno alle piante e coprile con uno spesso strato di pacciame. Usa questo metodo per prolungare il raccolto e goditi i porri freschi anche durante l’inverno. Alcune varietà svernano meglio di altre. Cerca varietà come “King Richard” e “Tadorna Blue”, che vengono allevate per lo svernamento.
Ora che sai quando e come raccogliere i porri dall’orto, puoi godere dei benefici di uno stile di vita sano.