Se stai cercando qualcosa di diverso per aggiungere un po’ di pepe ai tuoi piatti messicani preferiti, allora coltivare erbe epazine potrebbe essere proprio ciò di cui hai bisogno. Continua a leggere per saperne di più sugli usi dell’epazina per la tavolozza del tuo orto.
Cos’è Epazine?
L’epazolo ( Dysphania ambrosioides , anticamente Chenopodium ambrosioides ), è una pianta erbacea della famiglia dei Chenopodium, insieme al quarto di agnello e all’amaranto . Sebbene spesso considerate un’erbaccia, le piante di epazolo hanno in realtà una lunga storia di uso culinario e medicinale. Questa pianta adattabile è originaria delle Americhe tropicali e si trova comunemente in tutto il Texas e negli Stati Uniti sudoccidentali. I nomi comuni includono paico macho, hierba homigero e yerba de Santa Maria.
La pianta è resistente alla siccità e alla maturità raggiunge i 3 piedi di altezza. Ha foglie morbide e di pizzo e fiori piccoli e difficili da vedere. L’epazolo di solito può essere annusato prima di essere visto, poiché ha un odore molto pungente. A grandi dosi, i fiori e i semi sono tossici e possono causare nausea, convulsioni e persino coma.
Usi dell’epazolo
Le piante di epazolo furono portate in Europa dal Messico nel XVII secolo, dove furono utilizzate in numerosi medicinali. Gli Aztechi utilizzavano questa pianta sia come erba culinaria che medicinale. Le erbe epazine contengono proprietà anti-gas che si ritiene riducano la flatulenza. Conosciuta anche come verme, questa erba viene spesso aggiunta all’alimentazione degli animali e si ritiene che prevenga la comparsa di vermi nel bestiame.
I piatti del sud-ovest utilizzano comunemente piante epazoliche per aromatizzare fagioli neri, zuppe, quesadillas, patate, enchiladas, tamales e uova. Ha un sapore distinto che alcuni addirittura chiamano un incrocio tra pepe e menta . Le foglie giovani hanno un sapore delicato.
Come coltivare l’epazolo
Coltivare le erbe Epazine non è difficile. Questa pianta non è esigente riguardo alle condizioni del terreno ma preferisce il pieno sole. È resistente nelle zone di rusticità vegetale dell’USDA dal 6 all’11 .
Piantare semi o piantine all’inizio della primavera, una volta che il terreno può essere lavorato. Nelle regioni calde, l’epazolo è una pianta perenne. Tuttavia, a causa della sua natura invasiva, è meglio coltivarlo in contenitori.