Le piante di fava ( Vicia faba ) sono tra le piante coltivate più antiche conosciute, risalenti alla preistoria. Un alimento base tradizionale, le fave sono originarie del Mediterraneo e dell’Asia sudoccidentale. Oggi la coltivazione delle fave si trova in America Centrale, Nord America e persino in Canada, che è in realtà il più grande produttore di fave grazie alle sue temperature fresche. Ok, ma cos’è un fagiolo? Continua a leggere per scoprire di più.
Cos’è una pianta di fava?
Le piante di fave sono in realtà parenti della veccia che, a differenza di altri tipi di fagioli, non ha viticci rampicanti. Le piante di fave sono piante cespugliose erette che crescono tra 2 e 7 piedi di altezza con fiori grandi e profumati dal bianco al violaceo.
Il fagiolo stesso assomiglia a un fagiolo di Lima e misura fino a 46 cm di lunghezza. Le varietà a seme grande contengono 15 baccelli mentre i tipi di fagioli a seme piccolo contengono circa 60 baccelli. I baccelli del fagiolo hanno una durata di tre anni se conservati in condizioni ottimali.
Usi dei fagioli
La coltivazione dei fagioli è una coltura annuale con clima fresco conosciuta con una moltitudine di nomi come:
- Fagioli
- Fagioli
- Fagioli
- Fagioli
- Fagioli Windsor
- Fagioli nani inglesi
- Fagioli di spunta
- Fagioli di piccione
- Fagioli Haba
- Fagioli Feye
- Fagioli del baco da seta
In Italia, Iran e in alcune parti della Cina, la semina delle fave viene effettuata per fornire cibo, mentre nel Nord America viene coltivata principalmente come seme, come mangime per bestiame e pollame, come copertura delle colture o come concime verde . Può anche essere tostato e macinato e poi aggiunto al caffè per prolungarlo. Il fagiolo essiccato contiene il 24% di proteine, il 2% di grassi e il 50% di carboidrati con 700 calorie per tazza.
A New Orleans, dove il fagiolo arrivò dalla Sicilia alla fine del 1800, i residenti più anziani portano ancora il “fagiolo fortunato” in tasca o nella borsa mentre gli scolari lo dipingono di verde, rosso e bianco come simbolo della risposta di aiuto di San Giuseppe. durante una carestia. In molte zone in cui si stabilirono i siciliani, troverete altari dedicati a San Giuseppe per far scendere la pioggia e il conseguente abbondante raccolto di fagioli.
Come coltivare le fave
Come accennato, le piante di fave sono una pianta da clima fresco. Quindi la domanda “come coltivare i fagioli?” ci porta alla risposta “Quando seminare i fagioli?” » Seminare i fagioli a settembre per un raccolto tardo autunnale o anche a novembre per un raccolto primaverile. In alcune zone, i fagioli possono essere seminati a gennaio per un raccolto estivo, ma se vivi in una zona estiva calda, tieni presente che le piante potrebbero soccombere a queste condizioni.
Piantare le fave dovrebbe essere seminato a 2,5-5 cm di profondità e distanziati di circa 15-20 cm l’uno dall’altro. Quando si piantano le fave si consiglia l’aggiunta di inoculanti vegetali .
Per la coltivazione delle fave si consiglia un’irrigazione media e le piante di fave sono resistenti fino a circa 21 F. (-6 C.)
Cucinare con i fagioli
Popolare in molte cucine, il fagiolo può essere bollito, cotto al forno, saltato, schiacciato, fritto, brasato, cotto al forno e frullato. Piatti semplici a base di fagioli bolliti con sale e burro o piatti più complicati come la tradizionale colazione egiziana del ful medames, un piatto a base di fave, succo di limone, cipolla, aglio, olio d’oliva e prezzemolo, vengono preparati quotidianamente in molti paesi.
Il fagiolo giovane non ha ancora formato l’endocarpo o buccia che circonda il fagiolo maturo sgusciato. In quanto tale, la succulenta fava immatura non ha bisogno di essere sbucciata. I fagioli maturi possono essere sbucciati crudi, il che è noioso, oppure “shock” i fagioli dopo una breve cottura a vapore in una ciotola di acqua ghiacciata. Una volta fatto quest’ultimo, le skin si cancelleranno facilmente.
Fave come compost o coltura di copertura
Una volta raccolti i fagioli in crescita, il fogliame rimanente può essere utilizzato per integrare il compost o creare un’ottima coltura di copertura. Le verdure folte aiutano a prevenire l’erosione e proteggono il terriccio dall’impatto della pioggia e del vento.
I fagioli, come tutte le verdure , hanno noduli ricchi di azoto sulle radici e aiutano a ricostituire l’azoto nel terreno. Inoltre, i fiori aromatici delle fave in crescita sono potenti attrattori di impollinatori. Nel complesso, la coltivazione di fave è una scelta colturale vantaggiosa e preziosa.