I fiori di campo sono piante interessanti che aggiungono colore e bellezza al paesaggio naturale, ma potrebbero avere ancora di più da offrire. La maggior parte delle piante autoctone che diamo per scontate sono commestibili e alcune sono sorprendentemente gustose.
Tuttavia, per quanto innocuo possa sembrare, non dovresti mai mangiare un fiore di campo a meno che tu non sia assolutamente certo che la pianta non sia velenosa . In alcuni casi, foglie, fiori, bacche, steli o radici possono essere tossici o addirittura mortali.
Guida alle piante selvatiche commestibili
Le piante commestibili e i fiori selvatici più comuni che puoi mangiare includono:
- Tife – Le tife crescono nelle zone umide lungo ruscelli, laghi e stagni. Le radici amidacee possono essere consumate crude, ma bollirle intenerisce i germogli più duri. Le radici delle giovani tife possono essere arrostite o bollite.
- Trifoglio – Il trifoglio , una pianta ben nota, si trova nei campi e nei prati aperti ed erbosi. I rizomi e le radici sono gustosi bolliti o arrostiti, mentre i fiori possono essere essiccati e utilizzati per preparare il tè al trifoglio.
- Dente di leone – Questi fiori selvatici colorati crescono quasi ovunque. Le foglie fresche di tarassaco sono preparate in modo molto simile agli spinaci : bollite, al vapore o consumate crude in insalata. I fiori di colore giallo brillante e dal sapore dolce vengono spesso utilizzati per produrre vino fatto in casa o per aggiungere colore a un’insalata verde. Le radici di tarassaco essiccate e macinate costituiscono un interessante sostituto del caffè.
- Cicoria – La cicoria appartiene alla famiglia dei denti di leone, ma i fiori blu hanno un sapore un po’ amaro e terroso simile alla rucola o al radicchio . Come i denti di leone, le radici possono essere tostate, essiccate e macinate come sostituto del caffè.
- Violette selvatiche – Piccole viole selvatiche possono essere bollite, preparate e filtrate per ottenere una gelatina viola brillante dal gusto dolce e delicato.
Raccolta di piante autoctone commestibili
Scopri di più sui fiori di campo prima di iniziare a raccogliere piante autoctone commestibili . Raccogli solo la quantità di cui hai bisogno e non raccogliere mai fiori selvatici rari o in via di estinzione. Alcune piante commestibili che crescono spontaneamente sono protette dalla legge.
Spesso è illegale raccogliere fiori di campo su terreni pubblici. Allo stesso modo, se stai pensando di raccogliere fiori di campo da una proprietà privata, chiedi sempre prima al proprietario terriero.
Evita le piante che potrebbero essere state trattate con erbicidi o insetticidi. Ad esempio, mangiare le piante che si trovano lungo i bordi delle strade generalmente non è una buona idea, perché le strisce di terreno adiacenti alle autostrade sono solitamente polverizzate. Inoltre, le piante che crescono lungo le autostrade trafficate sono contaminate dalle emissioni nocive delle automobili.