L’erba cipollina è un’aggiunta deliziosa e ornamentale al giardino delle erbe e soffre poco di malattie o parassiti. Le foglie dolci al gusto di cipolla e i piccoli fiori rosa-viola sono commestibili e conferiscono non solo sapore ma anche sorprendenti esplosioni di colore nelle insalate o come guarnizione. La domanda è quando e come raccogliere i raccolti. Continua a leggere per saperne di più sulla raccolta e la conservazione dell’erba cipollina.
Raccolta delle piante di erba cipollina
Membro della famiglia delle Alliaceae, l’erba cipollina ( Allium schoenoprasum ) viene coltivata per le sue foglie cave, simili a erba, che conferiscono un delicato sapore di cipolla a una varietà di piatti. La pianta richiede poca manutenzione ed è facile da coltivare, ma prospera in pieno sole e in un terreno ricco e ben drenato con un pH compreso tra 6,0 e 7,0.
La pianta cresce in un ciuffo erbaceo che può raggiungere un’altezza di 20 pollici (50 cm). Naturalmente, se si raccoglie l’erba cipollina, la pianta può essere tenuta ad un’altezza molto più bassa. I fiori commestibili di lavanda sbocciano nella tarda primavera, da maggio a giugno.
L’erba cipollina può anche essere coltivata in casa e può essere propagata tramite seme o piantando ciuffi radicati in primavera, una volta che tutti i pericoli di gelo sono passati nella tua zona. Le piante di erba cipollina più vecchie dovrebbero essere divise ogni 3-4 anni in primavera.
Quando raccogliere i bambini
Non esiste un tempo di raccolta prestabilito per le piante di erba cipollina. Puoi iniziare a raccogliere l’erba cipollina 30 giorni dopo il trapianto o 60 giorni dopo la semina quando le foglie sono alte almeno 6 pollici (15 cm).
La pianta produrrà più abbondantemente nel suo secondo anno e potrete poi continuare a raccoglierla a piacimento per tutta l’estate e nei climi miti per tutto l’inverno.
Nelle regioni più fredde, la pianta muore naturalmente fino alla primavera, quando si possono vedere le lame verde brillante che spuntano dal terreno.
Raccolta e conservazione dell’erba cipollina
Non c’è alcun mistero su come raccogliere l’erba cipollina. Usando un paio di forbici da cucina affilate, taglia le foglie dalla base della pianta fino a 2,5-5 cm dal terreno. Nel primo anno, raccogliere 3 o 4 volte. Successivamente tagliare l’erba cipollina ogni mese.
Taglia gli steli dei fiori al livello del suolo per evitare che la pianta fissi i semi. Ciò incoraggerà la pianta a continuare a produrre foglie e potrai utilizzare i fiori come guarnizione o aggiungerli alle insalate.
L’erba cipollina può essere utilizzata fresca o essiccata, ma perde parte del suo sapore una volta essiccata. È meglio usarli freschi. Se ne tagliate troppe o non utilizzate subito l’erba cipollina tagliata, potete mettere le estremità in acqua e conservarle in frigorifero per qualche giorno.
Puoi anche congelare l’erba cipollina tagliandola e mettendola nei sacchetti del congelatore. Ancora una volta, il sapore perde qualcosa nella traduzione ed è meglio usarli freschi.
L’erba cipollina cresce bene in casa , quindi per una scorta fresca di erba cipollina, prova a coltivarla in un vaso, magari con altre erbe per una fornitura continua di sapore fresco.