Il cavolo cinese ( Brassica rapa ), noto come pak choy, pak choy o bok choy, è un verde asiatico estremamente ricco di sostanze nutritive più comunemente usato nelle patatine fritte, ma cos’è il baby bok choy? Il cavolo cinese e il baby bok choy sono la stessa cosa? Esistono modi diversi per usare il cavolo cinese rispetto al cavolo cinese? Continua a leggere per saperne di più sulla coltivazione del cavolo cinese e altre informazioni sul cavolo cinese.
Cos’è il piccolo Bok Choy?
Verdura di stagione fresca , il baby bok choy forma teste più piccole rispetto alle varietà di cavolo cinese più alte, circa la metà delle dimensioni del cavolo cinese standard. Quasi tutte le varietà di cavolo cinese possono essere coltivate come baby bok choy, ma alcuni tipi, come “Shanghai”, sono allevati appositamente per essere raccolti alla loro piccola altezza per la massima dolcezza.
Piante di Bok Choy contro Baby Bok Choy
Quindi sì, il bok choy e il baby bok choy sono fondamentalmente gli stessi. La vera differenza sono le foglie più piccole e la raccolta ancora più anticipata di queste tenere foglie. Poiché le foglie sono piccole e tenere, hanno un sapore più dolce del cavolo cinese a grandezza naturale e possono essere utilizzate al posto di altre verdure nelle insalate. Anche il cavolo cinese di dimensioni standard tende ad avere più sapore di senape.
Il cavolo cinese di dimensioni normali e quello baby sono a basso contenuto di calorie, ricchi di vitamine A e C e ricchi di antiossidanti e fibre.
Informazioni sulla coltivazione del Baby Bok Choy
Entrambi i tipi di cavolo cinese crescono rapidamente, con il bambino che matura in circa 40 giorni e il cavolo cinese a grandezza naturale in circa 50 giorni. Cresce meglio nelle giornate fresche e più brevi dell’autunno e dell’inizio della primavera.
Prepara un posto soleggiato nel giardino per piantare all’inizio della primavera o in autunno. Incorpora 2,5 cm di compost nei 15 cm superiori di terreno. Leviga il terreno con un rastrello da giardino.
Seminare direttamente i semi a 5 cm di distanza l’uno dall’altro e a 6 mm di profondità. Innaffia bene i semi e mantieni umida l’area seminata.
Le piantine dovrebbero apparire in circa una settimana e dovrebbero essere diluite con una spaziatura di 4-6 pollici (da 10 a 15 cm) quando sono alte pochi pollici (8 cm).
Fertilizzare il cavolo cinese tre settimane dopo la semina. Mantieni l’area di semina costantemente umida e priva di erbacce.
I baby bok choy sono pronti per essere raccolti quando sono alti circa 6 pollici. Taglia l’intera testa appena sopra il livello del suolo per le varietà nane o per le varietà a grandezza naturale, rimuovi le foglie esterne e lascia che il resto della pianta raggiunga la maturità.