Il nasturzio è una pianta annuale che puoi coltivare per il suo bel fogliame, la copertura rampicante e i bei fiori, ma può anche essere mangiato. I fiori e le foglie del nasturzio sono deliziosi consumati crudi e freschi. Raccogliere i nasturzi a scopo alimentare è facile, basta conoscere alcuni semplici consigli.
Fiori e foglie commestibili del nasturzio
Molte persone pensano che siano le foglie ad essere commestibili, come un’erba o un’insalata, ma puoi anche usare i fiori, per la decorazione culinaria e per mangiare. Le foglie e i fiori hanno un sapore pepato e speziato e aggiungono sapore alle insalate verdi.
Possono essere utilizzati anche in piatti già cotti ma vanno aggiunti negli ultimi minuti per evitare una cottura eccessiva. I fiori e le foglie, tritati, possono essere utilizzati in condimenti per insalate, salse e intingoli. Puoi anche riempire le foglie più grandi, proprio come faresti con le foglie di vite. Utilizzate i fiori anche per decorare i dolci.
Come raccogliere i nasturzi commestibili
Raccogliere i nasturzi da mangiare è semplice come cogliere fiori e foglie secondo necessità durante la stagione di crescita. I fiori possono essere consumati come boccioli o in piena fioritura, ma le foglie hanno il sapore migliore quando sono giovani e tenere, quindi raccogli i nuovi germogli per usi culinari. Il sapore della pianta diventerà effettivamente più piccante con il passare della giornata, quindi sceglila presto per gusti più delicati e più tardi nel corso della giornata per più calore.
I fiori sono ideali per mangiare ma anche per decorare. Tuttavia, i fiori appassiscono rapidamente, quindi taglia le piante a stelo lungo e conservale in un bicchiere d’acqua, come con tutti i fiori recisi. Puoi usarli più tardi nel corso della giornata o conservarli in acqua nel frigorifero per utilizzarli il giorno successivo. Prima li usi, più freschi sembreranno.
I tuoi nasturzi avranno un sapore migliore in buone condizioni di crescita. Se la pianta è stressata, il sapore sarà sgradevole. Fortunatamente, coltivare i nasturzi è facile. Preferiscono il pieno sole all’ombra. Il terreno deve essere ben drenato e non eccessivamente fertile. Mantieni le tue piante adeguatamente annaffiate, soprattutto quando fuori fa caldo, per evitare stress che alterano il sapore di foglie e fiori.
Mangiare i nasturzi è un ottimo modo per aggiungere un po’ di sapore esotico ai tuoi piatti ordinari, e anche un ottimo modo per raddoppiare il lavoro con le tue aiuole. Questi fiori stanno benissimo nelle aiuole, sui tralicci rampicanti e nei contenitori e forniscono cibo per il tuo cassetto delle verdure.