Se vai in un ristorante abbastanza carino in questi giorni, potresti scoprire che il tuo contorno di broccoli è stato sostituito con qualcosa chiamato broccolini, a volte chiamato broccolini. Cos’è il brocollini? Assomiglia un po’ ai broccoli, ma lo è? Come coltivare i broccoli? Continua a leggere per informazioni sulla coltivazione dei broccolini e sulla cura dei broccolini.
Cosa sono i broccolini?
I broccolini sono un ibrido tra broccoli europei e gai lan cinese. In italiano, la parola “broccolini” significa broccolini, da qui il suo altro nome comune. Anche se è parzialmente composto da broccoli , a differenza dei broccoli, i broccolini hanno cimette molto piccole e un gambo tenero (non c’è bisogno di sbucciarlo!) con grandi foglie commestibili. Ha un sottile sapore dolce/pepato.
Informazioni sui broccoli
Broccolini è stato sviluppato in un periodo di otto anni dalla Sakata Seed Company di Yokohama, Giappone, a Salinas, California, nel 1993. Originariamente chiamato “aspabroc”, è un ibrido naturale piuttosto che geneticamente modificato.
Il nome originale “aspabroc” è stato scelto per le sfumature degli asparagi che ricordano l’ibrido. Nel 1994, Sakata ha collaborato con Sanbon Inc. e ha iniziato a commercializzare l’ibrido con il nome Asparation. Nel 1998, una partnership con Mann Packing Company ha portato il raccolto a chiamarsi Broccollini.
A causa della miriade di nomi dei broccoli, è ancora possibile trovarli sotto molti dei seguenti nomi: asparation, asparations, sweet baby broccoli, bimi, broccoletti, broccolette, broccoli germogliati e gambo tenero.
Ricchi di vitamina C , i broccolini contengono anche vitamine A ed E, calcio, acido folico, ferro e potassio, il tutto con sole 35 calorie per porzione.
Come coltivare i broccoli piccoli
La coltivazione dei broccolini ha requisiti simili ai broccoli. Entrambi sono raccolti per il clima fresco, sebbene i broccolini siano più sensibili al freddo dei broccoli, sono anche meno sensibili al calore dei broccoli.
I broccolini prosperano in terreni con un pH compreso tra 6,0 e 7,0. Inizia i semi in casa all’inizio della primavera o all’inizio dell’autunno a seconda di quando vuoi raccogliere. Posiziona le piante all’aperto quando hanno dalle quattro alle sei settimane.
Trapianti spaziali a 1 piede (31 cm) e 2 piedi (61 cm) di distanza in file. In caso di dubbio, è meglio avere più spazio tra le piante, poiché i broccolini possono diventare una pianta piuttosto grande.
Cura dei broccoli piccoli
Pacciamare le radici della pianta per aiutare a trattenere l’umidità, ritardare le erbacce e mantenere la pianta fresca. I broccolini hanno bisogno di molta acqua, almeno da 2,5 a 5 cm a settimana.
I broccolini saranno pronti per la raccolta quando le spighe inizieranno a formarsi e le foglie saranno di un verde scuro lucido, solitamente da 60 a 90 giorni dopo la semina. Se aspetti che le foglie diventino gialle, le teste dei broccolini saranno appassite anziché croccanti.
Come con i broccoli, una volta tagliata la testa, a condizione che la pianta sia ancora verde, i broccolini ti ricompenseranno con un raccolto finale di cimette.