Originario dell’Asia, il litchi ricorda una fragola con la buccia irregolare e dall’aspetto di un rettile. È un frutto apprezzato in Cina da oltre 2000 anni, ma è raro negli Stati Uniti. Possono essere coltivati negli stati più caldi della Florida e delle Hawaii e sono disponibili anche in scatola, essiccati e freschi presso i negozi di specialità alimentari asiatiche. Una volta acquisiti, la domanda potrebbe essere cosa fare con i litchi. Il litchi ha molti usi. Continua a leggere per saperne di più sull’uso del litchi.
Come usare il litchi
Il litchi ha un sapore gradevole e dolce, un po’ come un incrocio tra fragole , anguria e uva , ma prima di usare il litchi deve essere preparato. La dura buccia esterna viene sbucciata come un acino d’uva per rivelare una polpa interna bianco perlaceo.
Se il frutto è molto maturo, potete strappare la parte finale della buccia e poi spingere il frutto verso l’esterno. Altrimenti, usa un coltello seghettato per tagliare la buccia nel senso della lunghezza e attorno al seme. Quindi è sufficiente staccare la buccia e la membrana interna per rivelare il frutto.
La polpa è circondata da un grosso seme non commestibile che deve essere rimosso e scartato. Ora sei pronto per usare il frutto, ma la domanda è come usare il litchi.
Cosa fare con i litchi?
I litchi freschi possono essere conservati in frigorifero per un massimo di due settimane, oppure possono essere conservati in scatola o congelati per prolungarne l’utilizzo. Solitamente vengono consumati freschi da soli o aggiunti alle macedonie . Sono ripieni di ricotta e serviti come insalata con salsa e noci o ripieni di crema di formaggio e maionese.
Vengono spesso utilizzati nei dessert, stratificati nel gelato al pistacchio e nella panna montata oppure utilizzati nelle mousse o addirittura aggiunti alle torte. Si trovano nelle insalate gelatinose o frullate per aromatizzare gelati o sorbetti. Il sorbetto si prepara spremendo i litchi, aggiungendo poi il succo alla gelatina semplice, latte caldo, panna, zucchero e succo di limone, quindi congelando.
I litchi si trovano solitamente in scatola in cui il frutto è combinato con sciroppo di zucchero e una piccola percentuale di acido tartarico o citrico per evitare lo scolorimento. Anche i litchi essiccati, chiamati litchi o litchi, sono popolari e assomigliano all’uvetta. I litchi essiccati possono essere conservati fino a un anno e poi utilizzati come spuntino o tagliati in frutta o insalate verdi. Molti cinesi usano il litchi essiccato al posto dello zucchero per addolcire il tè.
Più raramente, i litchi possono essere speziati o marinati o trasformati in salse, conserve o persino vino. I litchi sono piuttosto ricchi di vitamina C, così come di vitamina B, potassio, tiamina, niacina, acido folico e rame, il che li rende una scelta alimentare salutare. Preparano un frullato rinfrescante e nutriente combinando yogurt, miele, litchi tritati, lime fresco, polvere di cardamomo e cubetti di ghiaccio frullati fino a ottenere un frullato liscio e schiumoso.
Altri usi dei frutti del litchi
Il litchi è stato utilizzato anche per scopi medicinali nel corso della storia. Il litchi è ricco di fibre alimentari, che non solo ci aiutano a mantenere un peso sano, ma ci mantengono anche regolari. Come accennato, è ricco di vitamina C, che protegge dal raffreddore e da altre infezioni, combatte le infiammazioni e aiuta il corpo a sviluppare resistenza.
A volte viene preparato il tè dalla buccia del litchi per curare il vaiolo e la diarrea. I semi vengono macinati in India per trattare gli alimenti per lo stomaco. Il mal di gola viene trattato con un decotto di corteccia, radice e fiori di litchi.
È dimostrato che i litchi possono curare tosse, problemi addominali, tumori e ghiandole gonfie. I semi di litchi sono prescritti per l’infiammazione dei testicoli e il dolore nevralgico.
Come per qualsiasi cosa usata per trattare una condizione medica, si consiglia di consultare il proprio medico o un operatore sanitario autorizzato prima di utilizzare il litchi per trattare condizioni mediche.