I fiori di sambuco hanno una lunga storia di utilizzo e tradizioni colorate. Sono particolarmente utili nelle preparazioni erboristiche durante la stagione influenzale e fredda. Raccogliere i fiori di sambuco di stagione e asciugarli è un ottimo modo per preservare questi fiori primaverili per i giorni malati dell’autunno e dell’inverno. Devi sapere quando raccogliere i fiori di sambuco, altrimenti rischi di perdere questi fiori benefici o di raccogliere accidentalmente piante simili a piante che possono essere estremamente pericolose.
Quando raccogliere i fiori di sambuco
La raccolta dei fiori di sambuco è una tradizione della tarda primavera in molte parti del mondo. Crescono spontaneamente nelle regioni temperate, in particolare nell’emisfero settentrionale. I fiori sono utili come sciroppo, come integratore alimentare e nei cosmetici. Potete anche preparare delle frittelle ai fiori di sambuco o usarle in un sorbetto. Il primo passo è imparare a raccogliere i fiori di sambuco. Puoi quindi provare alcune delle tante ricette ampiamente disponibili online.
A seconda di dove vivi, i fiori di sambuco raggiungono il loro apice tra la tarda primavera e l’inizio dell’estate. Nella maggior parte delle zone, metà giugno sembra essere il momento migliore per la raccolta. Se lasciati a se stessi, i fiori si trasformeranno in deliziose bacche viola scuro intorno ad agosto, che dovranno essere cotte per rimuovere il glicoside della cianidina. Questa sostanza chimica è nota per far ammalare le persone.
I fiori di sambuco assomigliano molto a diverse piante pericolose, tra cui il panace gigante e la cicuta . Durante il periodo della raccolta dei fiori di sambuco, le ombrelle si ricoprono di minuscoli fiori bianco crema. Ciascuno matura in un momento diverso, con il centro che si apre per primo. Per ottenere il massimo dai fiori, aspetta a raccoglierli finché la maggior parte dei boccioli non si sarà aperta.
Come raccogliere i fiori di sambuco
Una borsa a rete è l’ideale per raccogliere i fiori di sambuco. I fiori sono delicati e un contenitore senza aria li farà diventare marroni e perderanno gran parte dei loro componenti benefici e del loro sapore. Gli anziani crescono spontaneamente nei fossati, sui bordi delle strade e nelle aree paludose.
Pianta i fiori durante una parte fresca della giornata e tieni i fiori raccolti lontano dalla luce solare diretta. Basta unire le dita alla base del grappolo di fiori e tirare. Ciò eviterà gran parte del gambo. Tuttavia, se raccogli i fiori di sambuco per le frittelle, taglia l’ombrella con abbastanza gambo da poterla trattenere quando la immergi nella pastella. Evita semplicemente di mangiare questa parte quando ti godi questi dolci.
Conservare i fiori di sambuco
Puoi usare i fiori freschi o conservarli per un uso successivo. Per conservarle, appendere le ombrelle a testa in giù o posizionarle su uno schermo per diversi giorni finché non saranno asciutte. I fiori dovrebbero conservare gran parte del loro colore crema.
Una volta asciutti potrete cancellare i fiorellini con le mani. Conserva i fiori secchi in sacchetti di carta in un luogo fresco e asciutto.
Puoi anche scegliere di preparare uno sciroppo di fiori di sambuco da utilizzare in cucina o come parte di una tisana ricostituente. La raccolta dei fiori di sambuco avviene solo una volta all’anno, quindi è importante conservare adeguatamente questi fiori utili e deliziosi al momento della raccolta.