Molti giardinieri e cuochi hanno familiarità con le bacche di sambuco , questi piccoli frutti neri particolarmente apprezzati nella cucina europea. Ma prima delle bacche arrivano i fiori, che sono di per sé gustosi e utili. Continua a leggere per saperne di più sugli usi comuni dei fiori di sambuco e cosa fare con i fiori di sambuco.
Informazioni sugli usi dei fiori di sambuco
Prima di cucinare o ingerire i fiori di sambuco, è importante capire alcune cose. Mentre la maggior parte delle specie di sambuco sono commestibili una volta cotte, altre parti della pianta, comprese foglie, steli e radici, sono tossiche per l’uomo.
Il Sambucus nigra , o sambuco nero, è la pianta più comune utilizzata per la raccolta dei fiori di sambuco. Anche se questi fiori di sambuco vengono spesso ingeriti, sono tecnicamente ricchi di alcuni alcaloidi e glicosidi cianidinici che, se consumati in eccesso, possono portare a problemi come nausea, vomito e diarrea.
Se non sei sicuro del tipo di pianta di sambuco da cui stai raccogliendo, è meglio acquistare fiori da una fonte attendibile per evitare problemi.
Come utilizzare i fiori di sambuco
Ti chiedi cosa fare con i fiori di sambuco? Gli usi dei fiori di sambuco sono molteplici, dai dolci alle bevande fino alle tisane. I fiori di sambuco hanno un profumo e un sapore inconfondibile, simile a quello di un vino bianco dolce e ricorda perfettamente l’estate.
Lo sciroppo di fiori di sambuco è una miscela particolarmente deliziosa che può essere preparata facendo bollire i fiori per mezz’ora, scartando eventuali particelle e aggiungendo un uguale volume di zucchero all’acqua rimanente. Lo sciroppo così ottenuto può essere aggiunto alle bevande o mescolato nei dessert, dove conferisce un profumo straordinario. Può anche essere congelato e conservato per rallegrare le buie notti invernali.
Allo stesso modo, puoi essiccare i fiori e conservarli per usarli in cucina. Prova a gettare una manciata di fiori in una pastella per torte leggermente aromatizzata o anche in un preparato per pancake.
Altri usi per i fiori di sambuco
Gli usi dei fiori di sambuco non si limitano al campo culinario. Sebbene le proprietà medicinali dei fiori di sambuco siano ufficialmente conosciute, da secoli vengono utilizzati in diversi continenti come antinfiammatorio, curativo per la pelle e antidolorifico.
Metti in infusione una piccola quantità di fiori in acqua bollente per alcuni minuti per creare un tè semplice e calmante che, tra le altre cose, si dice allevia i sintomi del raffreddore. Oppure semplicemente bevilo per goderti il profumo inebriante dei fiori di sambuco.