Il Pacifico nord-occidentale è pieno di ginepri , piccoli arbusti verdi sempreverdi spesso ricoperti di bacche simili a mirtilli . Dato che sono prolifici e i loro frutti sono simili a bacche, la domanda naturale è “puoi mangiare le bacche di ginepro?” » Se sì, cosa fare con le bacche di ginepro? Continua a leggere per scoprire come utilizzare le bacche di ginepro e alcune utili ricette a base di bacche di ginepro.
Si possono mangiare le bacche di ginepro?
Sì, le bacche di ginepro sono commestibili. In effetti, potresti averlo già assaggiato senza nemmeno saperlo se bevi bevande alcoliche. Le bacche di ginepro sono ciò che conferisce al gin martini il suo aroma unico. Mentre il gin è stato un intossicante popolare per oltre 300 anni nella cultura occidentale, le bacche di ginepro sono state utilizzate in medicina fin dal XVI secolo.
Come utilizzare le bacche di ginepro
Il ginepro comune, Juniperus comunis , appartiene alla famiglia delle Cupressaceae che comprende circa 60-70 specie di conifere aromatiche in tutto l’emisfero settentrionale. È la conifera più diffusa al mondo e più comune nella regione temperata settentrionale.
Gli organi riproduttivi maschili e femminili si trovano su piante separate, solo le femmine portano frutti. Queste bacche maturano in una o tre stagioni e contengono da uno a dodici semi, anche se la norma è solo di circa tre.
In passato gli usi delle bacche di ginepro erano principalmente medicinali. Erano usati per curare molte malattie dagli antichi greci, così come dagli arabi e dagli indiani d’America. Le bacche venivano usate masticate crude o infuse in un tè per trattare disturbi gastrointestinali, dolori reumatici e disturbi alla schiena e al torace.
Ricchi di oli volatili, i ginepri sono usati come erbe nell’aromaterapia, una scienza che risale a più di 5.000 anni fa. Questa scienza utilizza gli oli essenziali nei massaggi, nei bagni o nelle tisane per promuovere non solo la buona salute ma anche la bellezza terapeutica.
Cosa fare con le bacche di ginepro
Il dottor Sylvuis inventò il gin nei Paesi Bassi nel 1650, sebbene originariamente non fosse stato creato come liquore ma piuttosto come rimedio per le malattie renali. La miscela fu un successo, ma meno per i suoi rimedi renali che per il suo contenuto alcolico. Se stai cercando qualcosa a che fare con le bacche di ginepro, suppongo che potresti sempre seguire le orme del Dr. Sylvuis e creare il tuo gin, o gin da bagno, ma ci sono molti altri modi per conferire quel sapore unico di ginepro al cibo. .
Le ricette con bacche di ginepro abbondano e possono aggiungere un interessante profilo aromatico ai crauti fatti in casa o trasformate in una tintura per aggiungere un’essenza floreale di pino alle bevande alcoliche o analcoliche. Veniva utilizzato soprattutto per condire la selvaggina dal sapore forte, come il fagiano o la cacciagione. Si sposa meravigliosamente con i vin brulè ed esalta le confetture, come quella di rabarbaro e di bacche di ginepro.
Prova ad aggiungere bacche di ginepro alla prossima porzione di patate arrosto. Preriscaldare il forno a 350 gradi F. (177 C). Mettete l’olio d’oliva e le bacche di ginepro in una pirofila e mettete nel forno preriscaldato per qualche minuto per scaldare le bacche e rilasciare i loro oli essenziali. Togliere la teglia dal forno e condire le patate novelle (usare rosse, gialle, viola o tutte e tre) nell’olio d’oliva infuso con alcuni spicchi d’aglio appena schiacciati.
Arrostire le patate per circa 45-50 minuti finché saranno tenere. Toglieteli dal forno e conditeli con sale marino, pepe appena macinato e una spruzzata di succo di limone fresco.