Probabilmente è lecito ritenere che non hai mai sentito parlare degli arbusti Katuk Sweetleaf. Questo ovviamente a meno che tu non abbia trascorso molto tempo lì o provenga dal sud-est asiatico. Allora, qual è l’arbusto Katuk Sweetleaf?
Cos’è Katuk?
Il Katuk ( Sauropus androgynus ) è un arbusto originario del sud-est asiatico coltivato in Cambogia, Indonesia, Laos, Malesia, Filippine, Tailandia, Vietnam e India. Prospera nei climi tropicali nelle foreste pluviali di pianura dove cresce tra 4 e 6 piedi (da 1 a 2 m) di altezza.
Ulteriori informazioni sulla pianta di Katuk lo descrivono come un cespuglio eretto con steli multipli e foglie di forma ovale verde scuro. Nei climi tropicali la pianta rimane verde tutto l’anno, ma nei climi più freddi il cespuglio probabilmente perderà le foglie in inverno per poi ricrescere in primavera. L’arbusto fiorisce in estate e autunno con fiori piccoli, piatti, rotondi, dal giallo al rosso all’ascella delle foglie, seguiti da un frutto viola con minuscoli semi neri. Sono necessari due arbusti Katuk per impollinare e produrre frutti.
Katuk è commestibile?
Forse ti starai chiedendo quale sia il nome alternativo di Katuk, Sweetleaf, che potrebbe anche portare a chiedersi se Katuk sia commestibile. Sì, esiste un mercato premium per i teneri germogli, anche i fiori, i piccoli frutti e i semi di Katuk. Si dice che il sapore sia come quello di un pisello con un leggero sapore di nocciola.
In Asia viene consumato crudo o cotto. L’arbusto viene coltivato in zone ombreggiate, irrigato frequentemente e fertilizzato per produrre punte tenere a crescita rapida che assomigliano agli asparagi . La pianta è molto nutriente e circa la metà del suo nutrimento arriva sotto forma di proteine!
Oltre ad essere incredibilmente nutriente, Katuk ha proprietà medicinali, una delle quali è quella di stimolare la produzione di latte nelle madri che allattano.
Un avvertimento: il consumo eccessivo di foglie o succo crudi di Katuk ha portato a problemi polmonari cronici. Tuttavia, è necessaria una grande quantità di Katuk crudo per causare problemi e milioni di persone lo mangiano ogni giorno senza effetti negativi.
Informazioni sulla fabbrica Katuk
Coltivare un arbusto Katuk è relativamente facile, a condizione che tu viva in una zona con condizioni umide e calde o che tu possa imitare tali condizioni in una serra . Quando si coltiva un arbusto Katuk, andrà meglio in una zona ombreggiata, proprio come il sottobosco della foresta pluviale da cui ha origine, ma andrà bene anche in pieno sole purché si mantenga il terreno umido.
Il Katuk si diffonde facilmente tramite talee poste in acqua o poste direttamente nel terreno in una zona umida e ombreggiata. Apparentemente l’arbusto può crescere fino a 0,5 m a settimana in condizioni ideali, anche se tende a crollare quando diventa troppo alto. Per questo motivo e per favorire la nascita di nuovi germogli teneri, i coltivatori asiatici effettuano una potatura regolare.
Questo arbusto sembra straordinariamente privo di parassiti.