Coltivati da oltre 2.000 anni sia per uso culinario che medicinale, gli asparagi sono un meraviglioso ortaggio perenne da aggiungere all’orto. Un ortaggio versatile, gli asparagi possono essere consumati freschi, crudi o cotti, oppure possono essere congelati o in scatola. Tieni presente che è necessaria un po’ di pazienza prima di poter approfondire i tuoi capolavori culinari. Ci vogliono alcuni anni trascorsi a ferrare gli asparagi prima di poterli raccogliere. Cos’è la felce e perché crescono gli asparagi?
Cos’è il Ferning Out?
La felce degli asparagi viene talvolta confusa con il germoglio degli asparagi. Molte verdure si seccano durante lunghi periodi di caldo. Ciò significa che piante come la lattuga , i broccoli o anche il rabarbaro emettono prematuramente un gambo di fiori che indica che la pianta ha finito per la stagione ed è andata a seminare. Tuttavia, il termine “bullone di asparagi” è in realtà errato per descrivere ciò che realmente accade all’appezzamento di asparagi.
Quando gli asparagi emergono per la prima volta, compaiono gambi sottili e teneri. Queste lance sono ciò che raccogliamo e questa parte del ciclo di vita dura da quattro a sei settimane il secondo anno di semina, da sei a otto settimane il terzo anno, e continua a questo ritmo per 15-20 anni! Man mano che i fusti maturano, diventano legnosi alla base mentre le punte iniziano ad aprirsi e si sviluppano in foglie simili a felci.
Perché le felci degli asparagi
Qual è allora lo scopo di questa fase conclusiva del ciclo vitale della pianta? La felce degli asparagi è in realtà una buona cosa, perché indica che viene promossa la fotosintesi , quindi aumenta la produzione e l’assorbimento dei nutrienti. Durante il processo di felce, la maggior parte dell’energia prodotta viene immagazzinata nelle radici per facilitare la nuova crescita l’anno successivo.
Man mano che le felci degli asparagi crescono, i lance femminili producono bacche verdi che alla fine diventano rosse. Tuttavia, è improbabile che queste bacche/semi producano nuove piante.
Perché i miei asparagi crescono presto?
La felce, chiamata anche “popping”, è simile alla lattuga chiodata, da qui il termine improprio sopra menzionato. Proprio come la fioritura precoce degli asparagi, è molto probabilmente il risultato della temperatura e delle condizioni meteorologiche. Più fa caldo, più velocemente gli asparagi o le felci “volano via”.
Anche se non puoi fare nulla contro le temperature troppo calde, gli asparagi possono anche crescere presto a causa delle precipitazioni insufficienti, che è qualcosa che puoi controllare. Durante i periodi di siccità, assicurati di annaffiare una volta alla settimana o abbastanza per mantenere il terreno umido 2 pollici (5 cm) sotto la superficie.
Pianta gli asparagi in un letto rialzato in un terreno ben drenato e pacciama intorno alle piante per conservare l’umidità del terreno e ritardare le erbacce. Una volta che gli asparagi sono cresciuti, taglia il fogliame in autunno e pacciamalo abbondantemente con il compost per superare l’inverno. Rimuovi il pacciame in primavera e attendi pazientemente che emergano i deliziosi e teneri germogli.