La root beer è una di quelle bevande che stuzzica le papille gustative e si abbina come per magia con una pallina di gelato. È una combinazione di radici, erbe e spezie preparate alla perfezione. La root beer fatta in casa è una possibilità con un po’ di preparazione. Gli ingredienti possono essere coltivati in determinati climi o esternalizzati. La chiave è sapere come produrre la root beer in modo da poter produrre la propria birra fatta in casa.
Cos’è la birra alla radice? Si tratta di una birra molto antica che divenne popolare alla fine del 1800, e ancor più come sostituto della vera birra durante l’era del proibizionismo. Originariamente un tè, con l’arrivo del periodo della temperanza la carbonatazione divenne parte integrante della sua composizione. Gli ingredienti della birra alla radice variano leggermente, ma generalmente includono radici di sassofrasso , corteccia di betulla , estratto di bacche di ginepro , zenzero e liquirizia . Il risultato è un sapore complesso ma appagante che rinvigorisce il palato.
Cos’è la Root Beer?
I tè alle radici occupano da secoli un posto importante in molte società. In America, il tè alla radice era una combinazione di diversi componenti dell’albero con condimenti per insaporire. La Sassafras Root Beer era una birra chiamata Sarsaparilla e una delle preferite dei vecchi tempi. Considerato in origine un salutare ricostituente, il suo sapore intenso lo rendeva un dissetante quotidiano. La birra alla radice di sassofrasso veniva in realtà distillata dalle radici dell’albero di sassofrasso, che furono successivamente rimosse dalla miscela per motivi di salute. Una bevanda simile a base di vite Sarsaparilla era più comune. Tagliato intorno al 1800, furono aggiunti altri condimenti e un processo di fermentazione per conferire alla bevanda la sua carbonatazione.
Ingredienti della birra alla radice
Gli ingredienti della root beer oggi differiscono notevolmente dalle ricette originali. Puoi sempre preparare la root beer fatta in casa che sarà più vicina ai primi intrugli. Originariamente la ricetta prevedeva l’uso di corteccia di betulla, radice di sassofrasso, zenzero, liquirizia e possibilmente radice di tarassaco per le sue leggere note amare. Oggi, la root beer che acquistiamo è composta da estratti e composti chimici progettati per conferirle un sapore caratteristico. Le birre fatte in casa possono essere acquistate molti dei componenti online o nei negozi specializzati. Soprattutto, puoi coltivare le tue erbe e spezie e raccogliere le tue radici.
Come fare la birra alla radice
La radice di sassofrasso contiene composti che possono contribuire a danni al fegato e non è raccomandata. La pianta della salsapariglia, tuttavia, cresce bene in climi caldi con poco o nessun gelo. È un vitigno vigoroso le cui radici conferiscono il sapore classico necessario in una root beer. Puoi anche sostituire wintergreen con wintergreen . Inoltre, la ricetta richiede radici di liquirizia e tarassaco, oltre allo zenzero. Schiacciare e cuocere a fuoco lento le radici in acqua coprendole per mezz’ora. Filtrare il composto e addolcirlo a piacere con zucchero, sciroppo d’agave o altri dolcificanti. Quindi aggiungere una coltura iniziale alla miscela e imbottigliarla. Ciò avvierà la fermentazione e produrrà carbonatazione. Fermentare in un luogo caldo finché non si osservano le bollicine, quindi è pronto da bere.