Il coriandolo ( Coriandrum sativum ) viene utilizzato in molti piatti diversi, tra cui la cucina messicana e asiatica. Nonostante la crescente popolarità di questa erba in cucina, molti giardinieri scelgono di non coltivarla, principalmente perché sembra che si avvizzisca o vada a seminare così facilmente.
Condizioni di crescita del coriandolo
La cosa più importante da ricordare quando si coltiva il coriandolo è che non gli piace il caldo. Il coriandolo che cresce in un terreno che raggiunge i 75 F (24 C) si schiuderà e andrà a seminare. Le condizioni ideali per la coltivazione del coriandolo sono fresche ma soleggiate. Dovresti coltivare il coriandolo dove riceve il sole del primo mattino o del tardo pomeriggio, ma deve essere ben ombreggiato durante le ore più calde della giornata.
Perché il coriandolo si blocca?
Essendo uno straordinario meccanismo di sopravvivenza, il coriandolo vola via quando le temperature aumentano in tarda primavera o in estate, producendo rapidamente gambi di piccoli fiori bianchi e semi per garantire la propria riproduzione. La pianta non è in grado di tollerare il calore e quindi procede a fare la cosa più logica.
Come impedire al coriandolo di salire in volo
È impossibile impedire completamente la bullonatura. È un fatto naturale che il coriandolo reagisca in questo modo al calore. Tuttavia, ci sono dei passaggi che puoi adottare per ritardare la bullonatura o aggirare il problema a tuo vantaggio:
Pianta il coriandolo durante le stagioni intermedie
Il coriandolo fa meglio in primavera e in autunno, quando il clima è più fresco. Piantare all’inizio della primavera e poi di nuovo a fine estate per ottenere due raccolti nelle migliori condizioni.
Raccogliere regolarmente
Rimuovi regolarmente le foglie dalle piante di coriandolo. Ciò aiuterà a rimuovere i fiori immaturi prima che siano completamente formati e rallenterà un po’ il processo di sbocciatura.
Usa il pacciame
È la temperatura del terreno che fa schizzare il coriandolo. Mantieni il terreno più fresco e aiutalo a trattenere l’umidità pacciamando attorno alle piante.
Innaffia regolarmente e trova l’ombra
Quando sei nella parte calda dell’estate, puoi prolungare la vita del coriandolo mantenendolo il più umido e fresco possibile. Innaffia quotidianamente e sposta i vasi di coriandolo nelle zone più ombreggiate del giardino durante le ore pomeridiane più calde.
Prugna
Anche se non puoi impedire completamente al coriandolo di seminare, puoi ritardarlo tagliando gli steli dei fiori immaturi quando compaiono per la prima volta.
Pianta di successione del coriandolo
In definitiva, i giardinieri devono accettare il fatto che ogni pianta di coriandolo ha una stagione breve. Per aggirare questo problema e continuare a raccogliere durante tutta la stagione di crescita, pratica la semina in successione. Pianta i semi ogni due settimane. Quando una serie di piantagioni di coriandolo spicca il volo, quella successiva sarà pronta per essere raccolta.
Cerca il coriandolo che matura lentamente
Le varietà di coriandolo a lenta crescita tollerano un po’ meglio il caldo e sono più lente a germogliare nella calura estiva. Alcune varietà da cercare includono Slow Bolt, Calypso e Leisure.
Puoi mangiare il coriandolo in fiore?
Niente del coriandolo in fioritura rende la pianta immangiabile o tossica, ma le foglie perdono gran parte del loro sapore. Inoltre la pianta diventerà più piccola e le foglie assumeranno un aspetto di pizzo, simile a una felce.
Cosa fare quando il coriandolo va a seme
I delicati fiori bianchi del coriandolo rappresentano un felice sviluppo per gli impollinatori, ed è in questa fase che la pianta inizia a produrre i suoi deliziosi semi. Ma quando la pianta inizia a usare la sua energia per fiorire e produrre semi, si restringe e il sapore delle foglie inizia a svanire. Le foglie di coriandolo in questa fase, sebbene commestibili, non avranno lo stesso sapore di quando la pianta è giovane. Quando la pianta viene spazzata via, le foglie esaurite non valgono più la pena di essere raccolte.
Semi di coriandolo
Una volta montato, il coriandolo ci dà la possibilità di raccogliere i semi e propagare la pianta. Se i tuoi semi di coriandolo ti sembrano familiari, è perché sono conosciuti anche come coriandolo piccante, che è un’aggiunta comune a molte cucine.
I semi si presentano a coppie racchiusi in un involucro duro e rotondo. Quando lo scafo diventa marrone, i semi sono pronti per essere raccolti. Basta arrotolare i semi tra le mani per rimuovere il guscio esterno. Per preparare i semi di coriandolo da cucinare, asciugateli in forno a fuoco basso fino a renderli friabili, quindi macinateli fino a ridurli in polvere. Per prepararli alla semina, asciugali naturalmente e preparali alla germinazione.
Come piantare il coriandolo
Prima di piantarli nel terreno, prepara i semi di coriandolo per aumentare le loro possibilità di germinazione. Dopo averli tolti dal guscio, immergere i semi di coriandolo in acqua per 24-48 ore. Toglieteli dall’acqua e lasciateli asciugare.
Una volta preparati i semi di coriandolo, puoi coltivarlo sia all’interno che all’esterno. Se pianti i semi in casa, li trapianterai poi all’aperto.
Ecco come seminare direttamente i semi nel tuo giardino. Metti i semi nell’aiuola e coprili con uno strato di terreno di circa 6 mm. Tienili costantemente annaffiati finché non germogliano. Lasciare crescere le piante finché non raggiungono un’altezza di almeno 5 cm. A questo punto, assottiglia le piante, distanziandole di circa 3-4 pollici l’una dall’altra. È bene coltivare il coriandolo in ambienti affollati perché le foglie ombreggiano le radici e impediscono alle piante di volare via quando fa caldo.
Se stai trapiantando piante di coriandolo nel tuo giardino, attendi finché non avranno sviluppato alcune serie di foglie vere. Scava buche distanti da 7,5 a 10 cm l’una dall’altra e posiziona le piante al loro interno. Innaffiare abbondantemente dopo il trapianto.
Ulteriori suggerimenti per coltivare il coriandolo
Anche in condizioni di crescita ideali, il coriandolo è un’erba di breve durata. Prendersi il tempo per potare frequentemente il coriandolo aiuterà a ritardare la fioritura e a prolungare il tempo di raccolta , ma non importa quanto poti il coriandolo, alla fine si schiaccerà comunque. Pianta nuovi semi circa ogni sei settimane per mantenere una fornitura costante durante tutta la stagione di crescita.
Anche il coriandolo verrà riseminato in molte aree. Una volta che la pianta di coriandolo è cresciuta, se la lasci andare a seminare, probabilmente ricrescerà per te l’anno prossimo, oppure raccogli i semi di coriandolo e usali come coriandolo nella tua cucina.