Se hai mai preparato le barbabietole, conosci la propensione della radice a macchiarsi. Il succo rosso brillante è quindi una scelta ovvia per una tintura naturale di barbabietola. Le persone usano coloranti a base vegetale da centinaia di anni, molto prima che il colorante rosso 40 fosse approvato dalla FDA.
Informazioni sul colore del succo di barbabietola
Il rosso brillante delle barbabietole è il risultato delle betalaine, ricche di antiossidanti, ricche di fibre, povere di calorie e ricche di vitamine e minerali. Coloro che hanno preparato le barbabietole sanno che il succo di barbabietola può e macchia qualsiasi cosa con cui entra in contatto, il che porta a chiedersi se tingere con succo di barbabietola. La tintura di succo di barbabietola non è una novità. Per secoli le persone hanno usato le barbabietole (e altre verdure) per tingere i tessuti. Continua a leggere per imparare come realizzare tinture con le barbabietole per tessuti, alimenti e altro ancora.
Come fare la tintura con le barbabietole
Preparare la colorazione della barbabietola da utilizzare negli alimenti è abbastanza semplice. Le cose diventano un po’ più complesse quando si utilizzano le barbabietole per tingere i tessuti, semplicemente perché è necessario aggiungere un mordente o un fissatore del colore. Nessuno dei due è particolarmente complesso, ma ricorda che tingere con il succo di barbabietola e preparare la tintura di barbabietola sono intrinsecamente complicati. Assicurati di indossare guanti e indumenti che non ti dispiace macchiare e usa pentole di metallo per cuocere la tintura di barbabietola.
La tintura di barbabietola può essere utilizzata per tingere alimenti come glasse o per tingere le uova . Per preparare la tintura di barbabietola ad uso alimentare è sufficiente lavare le barbabietole e poi grattugiarle. Proteggi la superficie del tavolo con dei tovaglioli, grattugiala su un piatto o usa un robot da cucina. Da una singola barbabietola dovrebbero essere ricavati circa 3 cucchiai (45 ml) di colorante a base di succo di barbabietola.
Una volta grattugiate le barbabietole, spremetene il succo nel composto che state tingendo, utilizzando una garza o un vecchio canovaccio per estrarre il succo. Più succo aggiungi, più intenso sarà il colore.
Usare le barbabietole per tingere i tessuti
Il colorante al succo di barbabietola può essere utilizzato per tingere il cotone o la lana. Puoi semplicemente utilizzare il metodo sopra descritto per realizzare la tintura di barbabietola, ma il tessuto risultante tenderà a colare e dovrà sempre essere lavato a mano separatamente, per non ritrovarti con un carico di bucato rosa.
Tradizionalmente, per fissare il colorante veniva utilizzato un ossido inorganico come rame, stagno o alluminio, ma poiché la maggior parte di noi non ne ha uno, altre opzioni per il mordente sono l’aceto o il sale.
Prepara il colore di barbabietola come sopra oppure cuoci le barbabietole in acqua fino a raggiungere la tonalità desiderata, quindi filtra la parte solida, conservando il colore di barbabietola liquido.
In una grande pentola di metallo, aggiungi acqua, colore di barbabietola e 2 o 3 cucchiai (30-44 ml) di aceto bianco o sale. La quantità di colorante utilizzata dipende dalla tonalità di rosso che si desidera ottenere. Portare il tutto a ebollizione per circa mezz’ora.
Dopo 30 minuti, puoi aggiungere il tessuto direttamente nell’acqua calda per tingerlo, oppure raffreddare la miscela e tingere in seguito. Bagnare prima il tessuto, quindi immergere l’indumento nella miscela per garantire una colorazione uniforme, oppure utilizzare elastici, mollette o persino nastro adesivo per creare motivi nel tessuto.
Quando sei soddisfatto del colore, rimuovi il tessuto e lascialo asciugare completamente. Stirare a fuoco alto per fissare il colore.