Le cipolle senza pretese sono tutt’altro che dimenticabili e sono presenti in una varietà di piatti e cucine con effetti deliziosi, ma le cipolle fanno bene? I benefici salutari delle cipolle sono stati studiati e verificati, ma mangiare cipolle per motivi di salute è una pratica secolare. In effetti, tua nonna potrebbe averti strofinato le cipolle sul petto quando aveva il raffreddore. Quali sono i benefici per la salute derivanti dalla coltivazione delle cipolle ? Impariamo di più.
Le cipolle fanno bene?
La risposta semplice è sì! Mangiare cipolle ha benefici per la salute. Per prima cosa, le cipolle hanno poche calorie e sodio e non contengono grassi o colesterolo. Ciò lo rende un’opzione salutare per aromatizzare gli alimenti anziché aggiungere sale, zucchero o grassi.
Le cipolle sono ricche di vitamina C, fibre, acido folico, composti solforici, flavonoidi e sostanze fitochimiche. Abbiamo tutti sentito parlare dei benefici della vitamina C, ma per quanto riguarda gli altri nutrienti?
Coltivare cipolle per la salute
Ci sono molti altri motivi salutari per coltivare e mangiare queste verdure. I flavonoidi sono responsabili del colore brillante di alcune verdure. È stato dimostrato che riducono il rischio di ictus, malattie cardiovascolari e morbo di Parkinson. Un flavonoide presente nelle cipolle, la quercetina, agisce come un antiossidante che può aiutare a prevenire il cancro e avere effetti benefici sulla salute del cuore.
La quercetina allevia anche i sintomi associati alle infezioni della vescica, supporta la salute della prostata e abbassa la pressione sanguigna. I benefici per la salute delle cipolle non si fermano solo ai flavonoidi.
Altre sostanze fitochimiche presenti nelle cipolle aiutano a mantenere la salute e hanno effetti antimicrobici. Poiché le cipolle vengono utilizzate in molte cucine diverse, sono probabilmente la migliore fonte di antiossidanti che conferiscono alle cipolle il loro sapore caratteristico. L’antiossidante polifenolico protegge il corpo dai radicali liberi, supportando anche un sistema immunitario sano.
Le cipolle sono ricche di aminoacidi come lo zolfo. Lo zolfo contribuisce alla sintesi proteica e alla costruzione delle cellule. Lo zolfo agisce anche come anticoagulante naturale, riducendo il rischio di infarto o ictus. Come se tutti questi benefici per la salute delle cipolle non fossero sufficienti, c’è molto di più.
Le cipolle aumentano le ossilipine che aiutano a regolare i livelli di grassi e colesterolo nel sangue. Ancora una volta, questo riduce il rischio di infarto o ictus.
Un altro beneficio per la salute delle cipolle è quello antinfiammatorio. Le cipolle hanno il potenziale per alleviare i sintomi dell’asma. Allo stesso tempo, la quercetina riduce le reazioni allergiche contrastando la produzione di istamine, le sostanze che ci fanno starnutire e prudere.
Se coltivi e mangi cipolle per la tua salute, tieni presente che i benefici sono più accessibili quando il bulbo viene consumato crudo, anche se le cipolle cotte sono comunque sane. Le cipolle crude contengono semplicemente quantità più elevate di flavonoidi, così come gli strati esterni della polpa della cipolla, quindi rimuovi la minor quantità possibile di cipolla quando la sbucci.