Se mai visiterai il Bazar delle Spezie di Istanbul, i tuoi sensi saranno sopraffatti dalla cacofonia di aromi e colori. La Turchia è famosa per le sue spezie, e per una buona ragione. È stata per lungo tempo un importante centro commerciale, il capolinea delle spezie esotiche che viaggiavano lungo la Via della Seta. Le erbe turche vengono utilizzate in tutto il mondo per rendere la routine spettacolare. Puoi provare molti di questi sapori piccanti nel tuo giardino piantando un orto di erbe turche. Impariamo di più sulle piante da giardino turche.
Erbe e spezie turche comuni
La cucina turca è deliziosa e, per la maggior parte, salutare. Questo perché il cibo può risplendere con un tocco di spezie qua e là invece di essere affogato nelle salse. Inoltre, la Turchia ha diverse regioni, ciascuna perfettamente adatta alla coltivazione di diverse erbe e spezie turche che si rifletteranno nella cucina di quella regione. Ciò significa che l’elenco di tutte le diverse erbe e spezie turche utilizzate potrebbe essere piuttosto lungo.
Un elenco di erbe e spezie turche comuni conterrebbe tutti i soliti sospetti più molti altri con cui l’americano medio non avrebbe familiarità. Alcune erbe e aromi familiari da includere sarebbero:
- Prezzemolo
- Saggio
- Rosmarino
- Timo
- Cumino
- zenzero
- Maggiorana
- Finocchio
- Aneto
- Coriandolo
- Chiodi di garofano
- anice
- Pepe di Giamaica
- foglia d’alloro
- Cannella
- Cardamomo
- menta
- Noce moscata
Erbe e spezie meno comuni di Türkiye includono:
- Rucola (rucola)
- Crescione
- Curry in polvere (in realtà una miscela di diverse spezie)
- Fieno greco
- Ginepro
- Malva muschiata
- Nigella
- Zafferano
- Salep
- Sommacco
- Curcuma
C’è anche la borragine , l’acetosella , l’ortica e la scorzonera , per citarne solo alcune, ma ce ne sono altre centinaia.
Come coltivare un giardino di erbe turche
Se leggere della pletora di erbe e spezie utilizzate nella cucina turca ti fa brontolare lo stomaco, potresti voler imparare a coltivare il tuo orto turco. Le piante in un giardino turco non devono essere per forza esotiche. Molti di questi, come i già citati prezzemolo, salvia, rosmarino e timo, possono essere facilmente reperiti presso il vivaio o il vivaio locale. Altre piante per un giardino turco potrebbero essere più difficili da trovare, ma valgono lo sforzo extra.
Tieni presente la tua zona USDA, il microclima, il tipo di terreno e l’esposizione al sole. Molte erbe sono originarie del Mediterraneo e, come tali, amano il sole. Molte spezie provengono da semi, radici o anche fiori di piante che preferiscono i climi tropicali e subtropicali. È meglio fare qualche ricerca prima di iniziare a coltivare erbe e spezie turche e iniziare su scala più piccola e meno ambiziosa; è più facile aggiungere che sottrarre.