Quando avvii il tuo orto di erbe aromatiche indoor per uso culinario pratico, assicurati di includere piante di cerfoglio indoor. Coltivare il cerfoglio in casa ti dà un’abbondanza di erbe annuali delicatamente profumate per cucinare.
Il cerfoglio è parte integrante della miscela “ fines herbes ” utilizzata nella cucina francese. Coltivare la pianta in casa è un uso ottimale dell’erba, poiché non prospera all’aperto sotto il caldo e il sole dell’estate. Quando si coltiva il cerfoglio all’interno o all’esterno, le piante preferiscono l’ombra leggera e le temperature fresche.
Il cerfoglio da giardino ( Anthriscus cerefolium ) non deve essere confuso con il cerfoglio della radice di rapa. La radice di cerfoglio è sconosciuta nella cucina americana e britannica, ma a volte viene ancora utilizzata nella cucina francese. Il cerfoglio qui trattato è simile nell’aspetto al prezzemolo a foglia piatta , con sapore e attitudine più delicati. A volte viene chiamato prezzemolo gourmet.
Come coltivare il cerfoglio in casa
I semi di cerfoglio indoor dovrebbero essere piantati nel loro contenitore permanente o avviati in vasi di avviamento biodegradabili che possono essere piantati direttamente nel terreno ricco e organico. La pianta a fittone non si trapianta bene.
Pianta i piccoli semi in profondità. Mantenere il terreno umido, ma non fradicio, per evitare che i semi marciscano o si sciolgano dopo la germinazione.
Prendersi cura delle piante di cerfoglio
Le piante di cerfoglio crescono da 12 a 24 pollici (da 31 a 61 cm) di altezza. Prendersi cura delle piante di cerfoglio da interno dovrebbe includere la potatura frequente della nuova crescita nella parte superiore della pianta. È meglio usare ritagli di piante fresche. La potatura regolare delle foglie superiori rende la pianta più folta e attraente e rallenta la tendenza del cerfoglio coltivato in ambienti chiusi a volare via .
Se la schiodatura si verifica spesso quando si coltiva il cerfoglio in casa, iniziare nuove piantagioni ogni poche settimane per mantenere una fornitura continua. Quando sembra che le piante stiano germogliando rapidamente, riduci la luce solare e sposta il contenitore in un luogo più fresco. Usa semi freschi per il miglior tasso di germinazione quando coltivi il cerfoglio indoor.
Le piante da compagnia per la coltivazione del cerfoglio in casa possono includere dragoncello , erba cipollina e prezzemolo ; utilizzato anche nella miscela di erbe francesi. Posiziona le piante di cerfoglio da interno nel contenitore in modo che possano essere ombreggiate dalle altre erbe.
Usi delle piante di cerfoglio da interno
Coltivare il cerfoglio in casa, dentro o vicino alla cucina, rende facile l’uso dell’erba in molti piatti che prepari. Ora che hai imparato a coltivare il cerfoglio in casa, usa spesso i ritagli. Le foglie friabili del cerfoglio possono essere tritate finemente e aggiunte a frittate o altri piatti a base di uova. Il cerfoglio insaporisce verdure giovani, zuppe, insalate, stufati e tante altre ricette.