Una delle zucche più versatili è la zucca banana rosa. Può essere coltivata come zucca estiva, raccolta in quel periodo e consumata cruda. Oppure puoi aspettare pazientemente il raccolto autunnale e usarlo come una noce di burro : saltato, al vapore o arrosto, quindi usarlo da solo o negli stufati, nelle zuppe e persino nelle torte!
Cos’è la zucca alla banana?
Con questa vertiginosa gamma di usi, sono sicuro che la domanda “Cos’è la zucca banana?” » è in prima linea nella tua mente così come come coltivare la zucca e banana. Le piante di zucca banana sono membri della famiglia Cucurbita ( C. maxima ). Esistono varietà ibride chiamate “arcobaleno”, varietà cimelio come Sibley o Pike’s Peak, nonché zucca blu e rosa tipo banana.
Le piante di zucca di banana risalgono ad antichi siti del Perù e venivano commercializzate in tutte le Americhe. La Pink Banana Squash è conosciuta anche come Mexican Banana e Plymouth Rock ed è stata introdotta sul mercato nel 1893.
La zucca banana ha una forma allungata, che si incurva leggermente con l’invecchiamento, e una buccia esterna liscia, cioè sì, arancione rosato con strisce color carne, oppure grigio bluastro o addirittura giallo solido a seconda della cultivar. L’interno della zucca è sodo, carnoso e di colore arancione. Può raggiungere dimensioni imponenti fino a 40 libbre (18 kg), ma il peso medio è di circa 10 libbre (4,5 kg), lungo da 2 a 3 piedi (da 60 a 91 cm) e 8 pollici (20 cm). ) in giro.
Questo raccolto del Nuovo Mondo cadde gradualmente in disgrazia e, sebbene oggi stia godendo di una rinascita di popolarità, è ancora più probabile che i semi di questa varietà si trovino tra i risparmiatori di semi di cimelio.
Come coltivare la zucca banana
Se decidi di coltivare tu stesso la zucca banana, cosa altamente raccomandata, tieni presente che questa zucca richiede uno spazio significativo per crescere. I rampicanti assomigliano a quelli di Hubbard e possono raggiungere una lunghezza da 3,6 a 4,5 m (da 12 a 15 piedi). Il frutto impiega almeno 120 giorni per maturare.
Seminare i semi in un terreno profondo da ¾ a 1 pollice (da 1,9 a 2,5 cm) e innaffiarli bene. La germinazione avverrà tra 9 e 14 giorni. Una volta che le piante di zucca hanno due o tre serie di foglie, possono essere trapiantate a una distanza di 23-30 cm l’una dall’altra. Concimateli con un fertilizzante ricco di azoto dopo la formazione dei primi fiori e ancora tre o quattro settimane dopo. Non concimate però successivamente, altrimenti nutrirete il fogliame e non il frutto.
Quando la zucca avrà raggiunto le dimensioni di una piccola banana, posiziona sotto un tagliere da ½ pollice (1,27 cm) per mantenerla asciutta ed evitare che si rovini. Raccogli la tua zucca banana quando è lunga tra i 30 e i 41 cm tagliandola dal gambo.
La zucca banana può essere conservata in un luogo asciutto, buio e fresco (10-15 C o 50-60 F) con una buona circolazione d’aria attorno. Puoi quindi usarlo come zucca o kabocha. Arrostirlo e aggiungerlo a una zuppa, uno stufato o una casseruola. Tritatela finemente e aggiungetela alle fresche insalate o sulla pizza. Le erbe che si abbinano bene alla zucca banana sono:
Conserva correttamente questa grande bellezza e può durare fino a sei mesi.