L’acido folico, noto anche come vitamina B9, è essenziale per la salute del cuore e delle ossa in ogni fase della vita. È essenziale per la creazione di nuove cellule del sangue e può migliorare la salute del cervello e prevenire la perdita dell’udito legata all’età. L’acido folico può anche aiutare a proteggere dalle malattie cardiache e da alcuni tipi di cancro.
Se sei incinta, l’acido folico è essenziale per il benessere prenatale e la prevenzione dei difetti congeniti. L’acido folico aiuta a prevenire i difetti della colonna vertebrale, inclusa la spina bifida, e può ridurre il rischio di palatoschisi. Sebbene siano necessarie ulteriori ricerche, gli studi suggeriscono che la carenza di acido folico può essere associata all’autismo. Se sei incinta, chiedi al tuo medico di prescriverti una vitamina prenatale, poiché la dieta da sola potrebbe non fornire livelli sufficienti di acido folico. Altrimenti, mangiare molte verdure ricche di folati è il modo migliore per assicurarti di assumere abbastanza di questo prezioso nutriente.
Verdure con acido folico
Coltivare verdure ricche di acido folico è un ottimo punto di partenza. Le verdure a foglia scura, inclusi gli spinaci , il cavolo riccio , le cime di rapa e la senape, sono facili da coltivare e producono eccellenti verdure ricche di acido folico. Pianta le foglie verde scuro all’inizio della primavera non appena il pericolo di gelo è passato e il terreno è caldo. Non aspettare troppo a lungo, perché le foglie verde scuro tendono a volare via non appena fa caldo. Tuttavia, puoi piantare un altro raccolto a fine estate.
Le verdure crocifere (come broccoli , cavoletti di Bruxelles , cavoli e cavolfiori ) sono deliziose verdure ricche di acido folico. Le verdure crocifere sono colture dal clima fresco che prosperano meglio nelle zone con estati miti. Pianta i semi direttamente in giardino all’inizio della primavera, oppure inizia presto e avviali in casa. Metti le verdure crocifere in una zona ombreggiata se i pomeriggi sono caldi.
I fagioli di tutti i tipi possono essere piantati all’aperto in qualsiasi momento dopo l’ultimo gelo, ma la germinazione è lenta se il terreno è troppo freddo. Avrai più fortuna se il terreno si è riscaldato ad almeno 50 gradi F. (10 C.), ma preferibilmente tra 60 e 80 gradi F. (15-25 C.). I fagioli freschi dureranno circa una settimana in frigorifero, ma i fagioli secchi dureranno mesi o addirittura anni.