Se vuoi cucinare piatti autentici provenienti da una certa parte del mondo, una delle necessità fondamentali è trovare le erbe e le spezie giuste. La base della tavolozza dei sapori di una regione, le erbe e le spezie, possono creare o distruggere un piatto. Coltivarlo in casa, se puoi, è generalmente preferibile, sia perché ha un sapore migliore sia perché è più economico che cercare qualcosa di raro e possibilmente costoso.
E se volessi cucinare la cucina russa? Quali sono alcune erbe comuni della cucina russa che puoi coltivare a casa? Continua a leggere per saperne di più su come coltivare le erbe russe.
Coltivare un giardino di erbe aromatiche russe
La Russia ha un clima notoriamente rigido ed estati brevi, e le piante erbacee russe sono adattate a questo. Ciò significa che tendono ad avere stagioni di crescita brevi o un’elevata tolleranza al freddo. Ciò significa anche che possono essere coltivati in molti climi. Ecco alcune delle erbe e spezie russe più popolari:
Aneto – L’aneto è un famoso accompagnamento a piatti a base di panna e pesce, rendendolo perfetto per la cucina russa. Sebbene non sia particolarmente resistente al freddo, cresce molto rapidamente e può essere pronto per il raccolto anche durante l’estate russa più breve.
Cerfoglio – A volte noto anche come “prezzemolo gourmet”, questa erba ha un sapore delicato e gradevole ed è molto più comune nella cucina europea che in quella americana.Il cerfoglio è anche abbastanza facile da coltivare nella maggior parte dei giardini.
Prezzemolo – Una pianta resistente al freddo con un colore verde brillante e un gusto ricco e frondoso, il prezzemolo è perfetto per la cucina russa, soprattutto come guarnitura su zuppe dense e cremose come il borscht.
Rafano – Una radice resistente al freddo che può essere consumata fresca o in salamoia, il rafano ha un sapore forte e pungente che fa un incredibile lavoro nel tagliare i sapori aspri di molti piatti russi.
Dragoncello – Disponibile nelle varietà francese e russa, il tipo russo è più resistente al freddo ma leggermente meno saporito. Le erbe di dragoncello sono molto apprezzate per aromatizzare carni e altri piatti e sono spesso utilizzate in una classica bevanda analcolica russa chiamata Tarhun.