Le influenze orientali divennero dominanti negli Stati Uniti e in altri paesi. Le cucine sono ricche di varietà, sane, colorate, ricche di sapore e sostanze nutritive e ampiamente disponibili. Coltivare un orto di erbe asiatiche porta questi gusti e benefici esotici al cuoco casalingo.
Se sei nuovo alla cucina avventurosa, potresti chiederti, cosa sono le erbe asiatiche? Sono il prodotto di civiltà secolari i cui metodi di cottura flessibili e adattivi utilizzano piante coltivate e naturali per i loro usi medicinali, sensoriali e salutari. Esistono molti tipi di piante erbacee asiatiche da coltivare per quasi tutti i climi o come erbe in vaso . Provane alcuni ed espandi i tuoi orizzonti culinari.
Cosa sono le erbe asiatiche?
I sapori di Cina, Giappone, Taiwan, Vietnam, Tailandia e India orientale sono solo alcuni degli straordinari usi delle erbe asiatiche. Le regioni dettano i sapori e le piante dominanti, ma ci sono molti usi interculturali della stessa erba, come il coriandolo .
L’ampia gamma di erbe asiatiche contribuisce allo stile di cucina tradizionale di ogni regione. Mentre i cuochi tailandesi possono usare basilico tailandese , peperoncini rossi e latte di cocco come aromi di base, cumino nero e garam masala sono presenti in molti piatti indiani. La necessità di prodotti locali ha portato all’uso di erbe autoctone per scopi aromatizzanti e medicinali.
Tipi di erbe asiatiche
Esistono così tante tipologie di piante erbacee asiatiche che un elenco completo sarebbe impossibile in questa sede. Le varietà più comuni e coltivate in Nord America sono le più amichevoli e le più adattabili a molti tipi di cucina asiatica.
Insieme a una selezione di peperoni asiatici, cipolle , verdure a foglia verde e tuberi, l’orto asiatico completo dovrebbe contenere quanto segue:
Queste sono tutte erbe asiatiche facili da coltivare e i semi o i germogli sono spesso disponibili nei garden center.
Come coltivare le erbe asiatiche
Erbe aromatiche come menta, origano , timo e maggiorana sono notoriamente piante resistenti e semplici da coltivare in giardino o in vaso. Molte erbe asiatiche richiedono climi da temperati a caldi, ma possono anche adattarsi a contenitori per crescere su una finestra calda e soleggiata.
Iniziare dal seme è un modo economico per cimentarsi nel giardinaggio di erbe esotiche . Segui le indicazioni sulla confezione purché siano in inglese, o semplicemente avviale come faresti con qualsiasi seme in appartamenti o piccoli vasi. La maggior parte delle erbe ha bisogno di sole, calore e umidità iniziale, quindi può sopportare periodi più secchi una volta che le piante sono mature. Le piante vanno poste nell’aiuola, in un luogo soleggiato e ben drenato, una volta passato ogni rischio di gelo.
Fai attenzione ai parassiti ed evita l’irrigazione dall’alto, poiché le piante possono essere sensibili all’umidità in eccesso e sviluppare problemi di ruggine o funghi. Varietà legnose di prugna per forzare una crescita compatta, rimuovere la materia vegetale morta e staccare i fiori, soprattutto in piante come il coriandolo o il basilico .
Imparare a coltivare le erbe asiatiche può essere un’impresa interessante che ti regalerà sapori e profumi interessanti con cui giocare in cucina tutto l’anno.