Nel medioevo gli aristocratici mangiavano grandi quantità di carne annaffiata con vino. In mezzo a questa golosità di ricchezze compaiono poche verdure modeste, spesso ortaggi a radice. Uno dei must-have era la gonna, conosciuta anche come crummock. Non hai mai sentito parlare di coltivazione di piante di gonna? Neanche io. Allora, cos’è una pianta gonna e quali altre informazioni sulla pianta Crummock possiamo trovare?
Cos’è una fabbrica di gonne?
Secondo il Systema Horticulurae del 1677, o L’arte del giardinaggio, il giardiniere John Worlidge definì lo skirret “la più dolce, la più bianca e la più piacevole delle radici”.
Originaria della Cina, la cultura della gonna fu introdotta in Europa nel periodo classico, portata nelle isole britanniche dai romani. La coltivazione dello skirret era diffusa nei giardini monastici, guadagnando via via popolarità fino ad arrivare anche sulle tavole dell’aristocrazia medievale.
La parola skirret deriva dall’olandese “suikerwortel”, che significa letteralmente “radice di zucchero”. Appartenente alla famiglia delle Ombrellifere, la carota viene coltivata per le sue radici dolci e commestibili, proprio come sua cugina la carota .
Ulteriori informazioni sull’impianto Crummock
Le piante Skirret ( Sium sisarum ) crescono fino a un’altezza compresa tra 3 e 4 piedi con foglie pennate composte grandi, lucide, verde scuro. Le piante fioriscono con piccoli fiori bianchi. Le radici bianco-grigiastre si raggruppano alla base della pianta, proprio come fanno le patate dolci . Le radici sono lunghe da 6 a 8 pollici (da 15 a 20,5 cm), cilindriche e articolate.
Crummock, o skiret, è una coltura a basso rendimento e di conseguenza non è mai stata praticabile come coltura commerciale ed è caduta in disgrazia fino a tempi recenti. Tuttavia, questo ortaggio è difficile da trovare. La coltivazione delle piante di skirret è più una deliziosa novità negli Stati Uniti, leggermente più popolare in Europa, e questo è un motivo in più per il giardiniere domestico di provare a coltivare la skirret. Allora come si propaga la gonna?
A proposito della cultura della gonna
La gonna in crescita è adatta per le zone USDA 5-9. Di solito la gonna viene coltivata dal seme; tuttavia, può diffondersi anche per divisione delle radici. Skirret è una coltura resistente per la stagione fresca che può essere seminata direttamente dopo ogni pericolo di gelo o avviata in casa per un successivo trapianto otto settimane prima dell’ultimo gelo . Sarà necessaria un po’ di pazienza, poiché la raccolta avverrà solo da sei a otto mesi.
Lavorare il terreno in profondità ed eliminare eventuali detriti per facilitare la crescita delle radici. Scegli una posizione in una zona leggermente ombreggiata. A Skirret piace un pH del terreno compreso tra 6 e 6,5. Nel giardino, semina i semi in file distanti da 30,5 a 45,5 cm (12-18 pollici) l’una dall’altra con 15 cm (6 pollici) tra le file a una profondità di ½ pollice (1,5 cm) oppure posiziona le radici a 5 cm (2 pollici) di distanza. profondo. Diluire le piante a 30,5 cm di distanza l’una dall’altra.
Mantenere il terreno umido e mantenere l’area libera dalle erbacce. Skirret è per lo più resistente alle malattie e può essere svernato mediante pacciamatura nei climi freddi.
Una volta raccolte le radici, possono essere consumate direttamente, crude dell’orto come una carota o più comunemente bollite, bollite o arrostite come gli ortaggi a radice. Le radici possono essere piuttosto fibrose, soprattutto se le piante hanno più di un anno, quindi rimuovi il nucleo interno duro prima della cottura. La dolcezza di queste radici viene esaltata quando tostate e costituisce una deliziosa aggiunta al repertorio di ogni amante degli ortaggi a radice.