Molti di noi coltivano erbe aromatiche per cucinare o per scopi medicinali. Normalmente piantiamo prezzemolo , salvia , rosmarino , menta , timo , ecc. Se trovi le tue erbe un po’ noiose, dovresti provare a introdurre il prezzemolo giapponese Mitsuba nel giardino. Cos’è il prezzemolo giapponese e quali altre informazioni interessanti sulla pianta Mitsuba possiamo scoprire?
Cos’è il prezzemolo giapponese?
Il prezzemolo giapponese Mitsuba ( Cryptotaenia japonica ) è un membro della famiglia delle Apiaceae, che comprende le carote . Sebbene tecnicamente sia una pianta erbacea biennale/annuale, il prezzemolo giapponese è più comunemente coltivato come verdura in Giappone.
Mitsuba può essere trovato anche sotto i nomi Purple Leaf Japanese Wild Parsley, Mitsuba e Purple Leaf Japanese Honeywort. Le piante sono a crescita bassa, alte circa da 45,5 a 61 cm (da 18 a 24 pollici) e larghe da 20,5 cm (8 pollici) con foglie leggermente increspate a forma di cuore portate su steli viola/bronzo. La pianta fiorisce di colore rosa chiaro a metà estate.
Usi del prezzemolo giapponese
Mitsuba è originaria dell’Asia orientale. Può essere utilizzato in giardini ombrosi dove il suo fogliame contrasta piacevolmente con altri cercatori d’ombra come:
Nella cucina asiatica, il prezzemolo giapponese viene utilizzato come condimento, un potente tonico, e le foglie e le radici vengono cotte come verdura mentre i germogli vengono mangiati in insalata. Tutte le parti della pianta sono commestibili, dalle radici ai semi; tuttavia alcune persone segnalano effetti tossici (dermatiti) dovuti a contatti ripetuti e tossicità legata al consumo di grandi quantità della pianta. Si dice che il sapore sia simile al sedano combinato con prezzemolo, acetosa e coriandolo . Yum!
Ulteriori informazioni sulla fabbrica Mitsuba
Le graziose foglie del trifoglio vengono talvolta utilizzate nelle composizioni floreali giapponesi (Ikebana). Gli steli sono legati insieme per decorare piatti tradizionali giapponesi destinati a portare fortuna alla coppia felice.
È una pianta a crescita moderata che preferisce condizioni umide in zone ombreggiate. Non è resistente all’inverno e morirà, ma non temere, Mitsuba si autoseminerà facilmente e un altro raccolto spunterà senza dubbio dal terreno in primavera. Alcune persone riferiscono che il prezzemolo giapponese può essere invasivo. Se vuoi avere più controllo su dove cresceranno, assicurati di tagliare i fiori prima che vadano a seminare.
Coltivazione del prezzemolo giapponese
Il prezzemolo giapponese può essere coltivato nelle zone USDA da 4 a 7, come accennato, in una zona umida e ombreggiata, idealmente sotto gli alberi. A differenza di altre erbe, Mitsuba vuole rimanere umida ma, come altre erbe, non vuole “i piedi bagnati”, quindi qui c’è una linea sottile. Assicurati di piantare il prezzemolo giapponese in un’area ben drenata.
Quando coltivi il prezzemolo giapponese, semina i semi in aprile in casa o attendi che le temperature all’esterno si siano riscaldate e semina direttamente. La germinazione è abbastanza rapida. Quando le piantine sono piccole, hanno bisogno di essere protette dalle lumache e dalle lumache , che a quanto pare amano anche questo sapore. A parte questi ragazzi, Mitsuba non ha parassiti o problemi significativi.
Raccogli il prezzemolo giapponese poche foglie alla volta in mazzi, come faresti con qualsiasi altra erba. Utilizzare fresco o aggiungere ai piatti cotti all’ultimo minuto. Cuocere troppo Mitsuba distruggerà il suo meraviglioso aroma e sapore.