La radice di prezzemolo ( Petroselinum Crispum ), conosciuta anche come prezzemolo olandese, prezzemolo di Amburgo e prezzemolo radicato, non deve essere confusa con il relativo prezzemolo a foglia. Se pianti prezzemolo riccio o prezzemolo italiano a foglia piatta aspettandoti una grande radice commestibile, rimarrai deluso. Tuttavia, se pianti la radice del prezzemolo, otterrai una grande radice simile al prezzemolo, oltre a verdure , che possono essere raccolte e fatte ricrescere per tutta l’estate. Continua a leggere per saperne di più su come coltivare le radici del prezzemolo.
Cos’è la radice di prezzemolo?
Sebbene sia contraddistinto dalla sua radice, la radice di prezzemolo è in effetti una varietà di prezzemolo. Il prezzemolo è un membro della famiglia delle carote , il che spiega in gran parte il suo aspetto. Anche se la sua radice può essere confusa con quella della pastinaca o della carota bianca, il suo sapore è particolarmente vicino a quello del sedano . Tuttavia la sua consistenza è secca come quella della pastinaca e può essere cotta come tale.
Le foglie sono più grandi e più dure di quelle delle varietà di prezzemolo aromatico e il loro sapore è più forte e un po’ più amaro. Sono ottimi per guarnire o come erba quando vuoi un gusto audace.
Come coltivare la radice di prezzemolo
Le radici del prezzemolo possono essere coltivate da seme. Le radici hanno bisogno di una lunga stagione di crescita per svilupparsi, quindi avviale in casa cinque o sei settimane prima dell’ultima data di gelo se vivi in una zona con inverni rigidi. La germinazione può richiedere fino a tre settimane, quindi immergi prima i semi per 12 ore in acqua tiepida per aiutarla.
Quando le piante di radice di prezzemolo sono alte 3 pollici, induriscile all’aperto, quindi trapiantale quando è passato tutto il pericolo di gelo. Nelle zone calde e prive di gelo, pianta le piante di prezzemolo durante la stagione fresca dell’autunno, dell’inverno o dell’inizio della primavera.
Coltivazione di piante a radice di prezzemolo come terreno ricco e argilloso e annaffiature frequenti. Possono anche essere coltivati in contenitori purché siano abbastanza profondi da accogliere le lunghe radici.
La raccolta delle radici del prezzemolo avviene per fasi. Se cerchi le foglie, taglia gli steli esterni fino al livello del suolo per incoraggiare una nuova crescita. Lasciare sempre le aste interne in posizione.
Alla fine della stagione di crescita, dissotterra l’intera pianta e separa gli steli dalla radice. Conserva la radice nella sabbia umida o nella torba e congela o asciuga le foglie.