Le calendule sono uno dei fiori annuali più comuni e per una buona ragione. Fioriscono per tutta l’estate e, in molte zone, anche in autunno, fornendo colori vivaci al giardino per mesi. Per la maggior parte, le calendule vengono piantate per il loro colore annuale in vasi e giardini, o talvolta attorno ad altre piante per respingere gli insetti. Ma sapevate che i fiori di calendula sono commestibili? Continua a leggere per informazioni sulla coltivazione delle calendule commestibili.
Preoccupazioni come cibo
Le calendule hanno una lunga storia. Erano venerati dagli Aztechi e utilizzati per scopi medicinali, ornamentali e durante i riti religiosi. Gli esploratori spagnoli e portoghesi presero questi fiori dorati, non proprio dorati ma comunque dorati, e li riportarono in Europa. Lì furono soprannominati “l’oro di Maria” in omaggio alla Vergine Maria e in omaggio ai loro riflessi dorati.
Le calendule vengono utilizzate in Pakistan e in India per tingere i tessuti e realizzare ghirlande di fiori per le feste del raccolto. Qui le calendule vengono utilizzate anche come cibo. Anche gli antichi greci utilizzavano le calendule come cibo, o meglio nutrimento. L’uso delle calendule è principalmente quello di aggiungere un colore brillante, molto simile ai fili di zafferano , per donare una bella tonalità dorata ai piatti. In effetti, le calendule sono talvolta chiamate “lo zafferano dei poveri”.
Si dice che i fiori commestibili di calendula abbiano un gusto da leggermente limone a leggermente speziato, come quello della calendula. Qualunque cosa tu pensi del loro sapore, i fiori sono davvero commestibili e, per lo meno, una festa per gli occhi.
Come coltivare le calendule da mangiare
Gli ibridi di Tagetes o membri di Calendula sono generalmente le cultivar utilizzate per la coltivazione di fiori di calendula commestibili. Tecnicamente la calendula non è motivo di preoccupazione, poiché non ha alcuna relazione botanica; tuttavia, viene spesso chiamata “calendula” e confusa con il genere di calendule Tagetes , motivo per cui la menziono qui.
Ecco alcune scelte quando si coltivano fiori di calendula commestibili:
- “Mix Bonanza”
- “Asta della bandiera”
- “Inca II”
- ‘Gemma di limone’
- ‘Gemma di mandarino’
- Gemma rossa’
- ‘Vaniglia migliorata’
- ‘Zenit’
- ‘Caramella’
- “Mix flashback”
Esistono molte altre varietà di calendula che possono essere coltivate come commestibili. Quindi questo è solo un elenco parziale di alcuni degli ibridi disponibili.
Le calendule sono facili da coltivare e possono essere avviate da seme o trapianti. Coltivateli in pieno sole con terreno fertile e ben drenato. Se li inizi dal seme, piantali in casa da sei a otto settimane prima dell’ultima data di gelo nella tua zona.
Diluire le piantine di calendula e le varietà alte distanziate da 2 a 3 piedi di distanza o calendule più corte a 12 pollici di distanza. Successivamente, prendersi cura delle proprie preoccupazioni è semplice. Mantenere le piante costantemente annaffiate ma non inzuppate. Deadhead i fiori per incoraggiare un’ulteriore fioritura.
Le calendule si seminano da sole e spesso ripopolano un’area del giardino con le stagioni successive, donando le loro brillanti tonalità dorate e fornendoti una costante profusione di fiori da aggiungere a insalate, tè, fritture, zuppe o qualsiasi piatto che richieda loro un po’. colore.