L’87% delle varietà di cipolla utilizzate in cucina provengono dalla comune cipolla gialla. Sebbene esistano molte varietà di cipolla gialla, la sua cugina meno utilizzata, la cipolla rossa, trova posto in cucina per il suo sapore delicato e dolce e il colore brillante. Quindi, le cipolle rosse sono facili da coltivare? Qual è il periodo di semina e raccolta delle cipolle rosse? Continua a leggere per scoprire di più.
Le cipolle rosse sono facili da coltivare?
Coltivare le cipolle rosse è facile come coltivare qualsiasi altro tipo di cipolla. Tutte le cipolle sono biennali , ovvero impiegano due anni per completare il loro ciclo vitale. Durante il primo anno il seme cresce formando foglie modificate e minuscoli bulbi sotterranei.
L’anno successivo i bulbi della cipolla rossa maturano fino a essere pronti per la raccolta. La maggior parte dei giardinieri pianta le cipolle nel secondo anno insieme ai piccoli bulbi di cipolla rossa per accelerare la maturazione e la raccolta delle cipolle.
Piantare e raccogliere cipolle rosse
Quando si tratta di cipolle bianche e rosse, non c’è differenza tra la coltivazione delle cipolle rosse e la coltivazione delle cipolle in generale. C’è una differenza nel sapore, con le cipolle bianche che sono più miti di quelle rosse e hanno una durata di conservazione più breve rispetto alle cipolle rosse. Entrambi i tipi di cipolle sono disponibili in una moltitudine di varietà con tempi di semina diversi e quindi tempi di raccolta diversi.
Come coltivare le cipolle rosse
Per far iniziare bene le cipolle, mescola un fertilizzante organico o a rilascio prolungato nel terreno prima di piantare. Assicurati che il fertilizzante sia sotto il solco di semina. Questo si chiama “banding” e garantisce che i nutrienti siano esattamente dove le giovani radici della cipolla possono trovarli. Mescola uno strato di 5 cm di compost nel terreno prima di aggiungere il fertilizzante.
Tutte le cipolle necessitano di molto sole e di terreno ben drenato con un pH compreso tra 6,0 e 6,8. Posiziona i bulbi delle cipolle a una profondità compresa tra 2,5 e 5 cm, in modo che le radici siano ben coperte ma il collo non sia troppo profondo. Piante spaziali distanti 6 pollici (15 cm) in solchi distanti 12 pollici (31 cm). Innaffia le cipolle finché non saranno bagnate, ma non inzuppate.
Le radici delle cipolle sono superficiali, quindi necessitano di una fornitura costante di acqua, che renderà anche le cipolle più dolci. Puoi stendere un leggero strato di erba tagliata o altro pacciame sottile intorno alle cipolle, ma assicurati di tenerlo lontano dalle cime delle cipolle che necessitano di pieno accesso alla luce solare.
Quando raccogliere le cipolle rosse
Ok, quindi hai aspettato pazientemente tutta l’estate e non vedi l’ora di raccogliere le cipolle rosse e provarle. La domanda è: quando è il momento giusto per raccogliere le cipolle rosse? Puoi togliere le cipolle dopo qualche settimana se vuoi usarle solo come cipolle verdi , ma per le cipolle grandi devi essere paziente e lasciarle maturare.
Le cipolle sono pronte per la raccolta quando i bulbi sono grandi e le cime verdi iniziano a ingiallire e cadere. Smetti di annaffiare la cipolla quando circa il dieci per cento delle cime iniziano a cadere. Ora potete raccogliere le cipolle oppure lasciarle nel terreno per conservarle e utilizzarle secondo le vostre esigenze.
Per raccogliere le cipolle, scavale e scuotile per rimuovere il terreno sciolto. Fateli rassodare con le sommità ancora attaccate, in un luogo caldo e ventilato. Mantieni le cipolle asciutte con una buona circolazione d’aria in modo che non marciscano. Quando le cipolle si induriscono, le radici avvizziscono e il collo si secca. Lascia stagionare le cipolle per sette-dieci giorni, quindi intreccia le cime per conservarle o rimuovi le cime e le radici con le cesoie. Conservare le cipolle salate in un luogo fresco e asciutto a una temperatura compresa tra 35 e 50 gradi F. (1-10 C).