Anche se nel tuo orto hai prezzemolo , salvia , rosmarino e timo , potresti perdere il salato. Esistono due tipi di santoreggia , estiva e invernale, ma qui ci concentreremo su come coltivare le erbe aromatiche invernali. Continua a leggere per saperne di più sulla cura e sulla coltivazione della santoreggia invernale e su altre informazioni sulle piante salate invernali.
Informazioni sulle piante salate invernali
La santoreggia ( Satureja montana ) è un’erba perenne resistente alla zona 6 dell’USDA, mentre la santoreggia viene coltivata come annuale. L’antico scrittore romano Plinio chiamò il genere “Satureja”, che deriva dalla parola “satiro”, un essere mitologico metà capra e metà uomo che si dilettava in tutte le delizie salate. Furono questi antichi romani a introdurre l’erba in Inghilterra durante il regno di Cesare.
Sia la santoreggia che la santoreggia hanno un forte sapore pepato, anche se la santoreggia ha un sapore più pungente della santoreggia. Entrambe le erbe possono essere utilizzate in una varietà di cibi e aiutano a migliorare il sapore senza aggiungere sale e pepe. Per questo motivo le erbe sotto sale invernali vengono spesso abbinate ai fagioli durante la cottura, poiché l’aggiunta di sale in quel momento renderebbe i fagioli più duri.
La santoreggia non viene utilizzata solo in varie preparazioni culinarie, ma le foglie essiccate vengono spesso aggiunte ai pot-pourri. Le foglie fresche o essiccate possono essere utilizzate anche per infondere aceto, burri alle erbe o preparate per il tè.
Come coltivare la santoreggia invernale
La santoreggia è un cespuglio semi-sempreverde resistente con foglie verde scuro lucide e steli legnosi. È facile da coltivare e, una volta stabilizzata, le cure richieste per la santoreggia sono minime. Può essere usato come pianta di confine nel giardino delle erbe o piantato come pianta da compagnia con i fagioli dove si dice che la coltivazione della santoreggia tenga lontani i tonchi dei fagioli. La santoreggia viene piantata anche vicino alle rose, dove si ritiene riduca le infestazioni di muffe e afidi.
Questa erba misura da 6 a 12 pollici (da 15 a 31 cm) di altezza e da 8 a 12 pollici (da 20 a 31 cm) di diametro. Come la maggior parte delle erbe, prospera in pieno sole per almeno sei ore al giorno in un terreno ben drenato con un pH di 6,7. Seminare i semi in primavera negli appartamenti per trapiantarli all’aperto una volta che il terreno si è riscaldato; Trapianta le piante nel giardino a una distanza di 25-31 cm l’una dall’altra.
La santoreggia può anche essere propagata per talea. Prendi le talee, le punte della nuova crescita, nella tarda primavera e mettile in vasi di sabbia umida. Quando le talee attecchiscono, trapiantatele in giardino o in un altro contenitore.
Raccoglilo al mattino, quando gli oli essenziali sono più potenti. Può quindi essere essiccato o utilizzato fresco. Nei climi temperati la santoreggia va in letargo in inverno e produce nuove foglie in primavera. Le piante più vecchie tendono a diventare legnose, quindi tienile potate per incoraggiare una nuova crescita.