Sicuramente, se siete vegetariani, avrete familiarità con le melanzane poiché vengono spesso utilizzate nelle ricette come sostituto della carne. In effetti, numerose cucine regionali elogiano le melanzane, dai piatti mediterranei alla cucina tailandese. Se sei un fan delle melanzane, forse ti starai chiedendo come coltivare le melanzane tailandesi.
Varietà di melanzane tailandesi
Che aspetto ha una melanzana tailandese? Le varietà di melanzane tailandesi possono essere viola, bianche, rosse o verdi e sono più piccole delle altre varietà di melanzane. Originarie della Thailandia, queste melanzane vanno dalla varietà verde rotonda alla melanzana gialla tailandese sottile e allungata o alla melanzana tailandese bianca.
Le melanzane tailandesi prosperano nei climi tropicali e hanno una buccia tenera e un sapore delicato. Tra le tante varietà, la melanzana verde tailandese è la più popolare e la più probabile da trovare nei mercati asiatici specializzati. Questi piccoli frutti hanno le dimensioni di una pallina da golf e sono famosi per i piatti al curry tailandesi.
Come coltivare le melanzane tailandesi
La coltivazione delle melanzane tailandesi dovrebbe avvenire in regioni con stagioni di crescita lunghe e calde. Le piante di melanzane tailandesi dovrebbero essere piantate a 24 pollici di distanza l’una dall’altra, preferibilmente in un letto rialzato con un pH del terreno compreso tra 5,5 e 6,5.
Copri le piantine di notte per proteggerle se sono imminenti ondate di freddo, poiché queste piante tropicali non sono adatte alle temperature notturne inferiori a 53 gradi F. (12 C.). Quando coltivi melanzane tailandesi, mantieni le piante costantemente umide; non lasciare asciugare il pavimento.
La melanzana tailandese cresce bene con carote , calendule e menta , ma meno bene se abbinata a fagioli , mais , aneto , broccoli e cavolfiori .
Prendersi cura delle melanzane tailandesi
- Prima dell’allegagione, le piante porteranno fiori viola o bianchi. A volte i fiori vengono raccolti e utilizzati nelle verdure fredde o nei piatti di pasta.
- Una volta che i frutti si sono formati, quando ti prendi cura delle tue melanzane tailandesi, pizzicane alcuni, lasciando solo circa quattro frutti per cespuglio.
- Fertilizza le piante con ¼ di tazza (59 ml) di cibo, sparso alla base della pianta ogni tre settimane.
Usi delle melanzane tailandesi
Come accennato in precedenza, le melanzane, tailandesi o meno, vengono spesso utilizzate nei pasti vegetariani in sostituzione della carne. Nella cucina tailandese, le melanzane sono comunemente usate in piatti al curry, noodle, verdure e riso.
Con solo 40 calorie per tazza, le melanzane sono un ortaggio ipocalorico per chi guarda il proprio peso. Sono ottimi grigliati, saltati in padella, marinati o trasformati in un condimento combinato con pomodori a dadini, salsa tahini e prezzemolo fresco serviti sul pesce.
Le melanzane tailandesi da sole non si congelano bene. Se hai della frutta in più da usare, prova a metterla in salamoia o a congelarla in una casseruola per un uso successivo.